Cuando era pequeña, el día que en casa se hacían estos roscos, era la señal indiscutible de que la Navidad estaba al llegar.
Los ingredientes:
- 100 gr de almendras tostadas
- 50 gr de ajonjolí tostado
- 1 cucharadita de canela
- 2 huevos
- 400 gr de harina
- 200 gr de manteca de cerdo
- 200 gr de azúcar
- la ralladura de un limón
- 1 huevo, azúcar y canela para rebozar
Preparación:
En primer lugar se tuestan los frutos secos, las amendras y el ajonjolí, y se reservan.
Amasado tradiciconal: En un bol se bate la manteca con el azúcar, se incorporan los huevos, la ralladura de limón, la canela y la harina, y cuando todo está bien amasado se añade el ajonjolí molido y las almendras en granillo. Se reserva una hora la masa en el frigorífico, envuelta en fil de cocina
Amasado en Thermomix: Se pulveriza el azúcar 30 segundos en velocidad 9, se añade la piel del limón (sólo la parte amarilla) y la canela y se vuelve a programar 30 segundos a velocidad 9. Se añade la manteca y los huevos y se mezcla unos segundos a velocidad 5, y por último se añade la harina y se mezcla todo bien unos minutos a velocidad espiga. Cuando está amasando, se añade la almendra en granillo y el ajonjolí molido.
Se extiende la masa entre dos film de cocina, dejándola de 1 cm de grosor, se corta con un cortapastas, se pintan con huevo y se espolvoreán con azúcar y canela. Se precalienta el horno a 200º, y en el momento de introducir los roscos, se baja la temperatura a 180º. Se hornean durante unos 15 minutos, o hasta que estén cocidos y dorados.
Esta es mi contribución a hemc 17 – frutos secos
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¡Qué facil y qué buena pinta tienen!…
A pesar de que soy poco de dulce, exceptuando el chocolate, je, je, probablemente me anime a hacerlos en estas fiestas…
Me ha gustado la idea de “aprovechar” los agujeritos… seguro que a los peques les encantan esas galletitas…
Un saludo y gracias por tu contribución a HEMC#17
Estupenda pinta estos “Roscos de Pascua”, y tienes razón en nuestra casa también el inicio de las Navidades se notaban hace años cuando comenzaban a prepararse dulces.
Hace poco hemos hecho una receta “similar”, pare utilizando harina sin gluten, así que algún día probaremos esta que tiene muy buena pinta.
Saludos,
Ana y Víctor.
Ana, Victor… espero que slgan ricos con la harina sin gluten… y a ver si encuentro algun dulcesito sin harina, para facilitar vuestros postres…
Un beso. Ana
DONDE SE COMPRA EL AJONJOLI
María yo lo he comprado en el supermercado. Suele estar junto a las especias. Puede que venga con el nombre de sésamo. Y tambien se encuantra en herboristerías y tiendas de dietética
Besos. Ana
Hola! manteca de cerdo donde puedo encontrar? muchas grasias!
elena, yo la compro en el super o en la carnicería
Besos. Ana