El día 31 fue el cumpleaños de Anabel y ésta fue mi tarta sorpresa: le encanta el chocolate, así que éxito asegurado
Esta es una tarta fácil, ideal para la gente menuda… la original en Amuses bouche, se puede hacer en plan rápido, como Canelona, con un brazo de gitano comprado. Yo he hecho mi versión, con una explicación un poco larga, pero eso no quiere decir que sea difícil, al contrario, se hace en un pis pas
Los ingredientes:
- Para el brazo de gitano
- 4 huevos
- 130 gr de azúcar
- 170 gr de harina
- 1 sobre de levadura royal
- Un pellizco de sal
- 1 bote pequeño de Nutella o Nocilla
- Para la mousse de chocolate
- 300 gr de chocolate Nestlé postres
- 400 ml de nata para montar
- Para decorar
- Unos panecillos de leche
- Unas gotas de chocolate
- En Thermomix: se pone la mariposa y se baten los huevos con el azucar 2 minutos temp.40º, v.4 y dos minutos mas a la misma velocidad y sin temperatura para que esponje. Se incorpora la harina y la levadura, junto con la sal y se mezcla todo 5 segundos a v.3.
- Amasado tradicional: Batir los huevos con los azúcares. Añadir la harina tamizada de forma envolvente y extender sobre una bandeja forrada con papel de hornear, nivelar la masa lo mejor posible y hornear de 8 a 10 minutos a 180º.
- Desmoldar sobre un paño humedo y enrollar y dejarlo enfriar
Preparación:
En primer lugar se hace el brazo de gitano de la manera siguiente:
Cuando el bizcocho se ha enfriado, se desenrolla, se pone sobre él una capa de nocilla y se vuelve a enrollar. Se deja un rato de reposo en el frigorífico y luego se corta en rodajas
La tarta se monta de la manera siguiente:
- Se forra un bol de fondo redondeado con un film de cocina y se cubre con ls rodajas del brazo de gitano. De esta forma se hace el caparazón de la tortuga
- Yo he hecho una mousse de chocolate muy simple. Se funde el chololate al baño maría y mientras tanto se monta la nata… se templa un poco el chololate y se mezcla todo con movimientos envolventes.
- Poner la mousse de chocolate sobre el caparazón, se tapa con una plancha de bizcocho o con más rodajas del brazo de gitano. Se tapa bone con film de cocina y se deja reposar en el frigorífico unas horas
- Se desmolda sobre una fuente y con los panecillos de leche se hacen las patitas y la cabeza, donde se ponen dos gotas de chocolate a modo de ojos, y con otro trocito de bizcocho se hace un triangulo para la colita, y listo
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¡¡GENIAL!! qué maravilla, apuntada para este Domingo de Reyes sorprender a la familia ^^
Enhorabuena, el resultado es estupendo y muy original.
Un beso grande.
Me ha encantado y la explicación divina…que cosa mas simpatica. Feliz 2008. Un saludo
Iraida, ya veras cómo les gusta a todos… es un postre rico y que despierta la sonrisa de los que lo ven
Besos. Ana
Su, gracias por tu comentario. Un abrazo. Ana
Es… ¿como te diría?… ¡Dios!… que cosa más linda, que buena pinta tiene… seguro que sabe deliciosa, ya le gustaría a las ninjas esas ser así de bonitas y lustrosas ;D
Genial, a mi me encanto os aseguro que fue todo un exito y la verdad que estaba bueniiiisiiima pero que pena con lo bonita que era…Muchas gracias Ana
Marguerida ¿verdad que queda graciosa? Yo no la probé, pero ya ves que Anabel dice que está buenísima
Gracias a las dos por vuestro comentario
Besos. Ana
La verdad es que esta tortuguita da pena comérsela. Seguro que a los niños les encanta.
Saludos Montse
¡Hola Ana! Lo primero quería felicitarte por tu blog. Hace poco que se me ocurrió buscar alguna receta nueva por internet y menudo mundo estoy descubriendo (tu blog, el de Auro, mundorecetas…)
Te quería preguntar una duda sobre la tortuga: cuando la desmoldas, ¿las rodajas quedan bien fijas o tienden un poco a despegarse? Te lo pregunto porque seguramente la haga y tenga que recorrerse unos kilómetros, y no quiero encontrarla desarmada cuando la saque del coche. Si hace falta mojo un poco el bizcocho en almibar, lo que pasa es que no me gustan los postres excesivamente dulces.
Un saludo
Que bonita te quedó, ademas como debe ser, con su bracito de gitano caserito, aysss, la pereza que mal me sienta a veces, jajajaa. Besitos guapa.
Cane, a esa tortuguita le tenía ganas desde que te la vi a ti… sólo estaba esperando su ocasión. Besos. Ana
Hola de nuevoooooo….!!!!! Ana he hecho esta tortuga por cumple de mi hermano , decir que era la primera vez enrollaba un brazo de gitano y se me rompio un poco, al final el resultado aceptable.
La modifique un poco… el relleno lo hice de crema pastelera(me quedo poco dulce jijijij), en vez de mouse de chocolate y para adornarla , utilize mini croisants en vez de los panes.
Quedo bonita, aunque según los comensales, se hacia un poco seca. En fin, para gustos colores. Yo me diverti mucho haciendola y eso es lo que importa, el resultado se mejora con la experiencia jijijij, la proxima que haga seguro sale perfecta.
Mando una saludo a tod@s l@s cociner@s y en especial a ti Ana, gracias por ayudarnos.
Se despide una pontevedresa hasta la proxima receta.
Beatríz, me alegro que te saliera bien… yo no probé la mia, pero mi hijo y su novia estaban encantados… a ellos les gusto y no la encontraron seca, claro que la rellené de mousse de chocolate
Hola Ana!! que tarta mas original!! quiero prepararsela a mi prima pequeña que esta semana cumple añitos! pero tengo una duda sobre el brazo de gitano(es la primera vez que lo hago!y tengo un poco de miedo por como me puede quedar!)cuando ponemos los huevos ¿hay que levantar las claras y después mezclar con las yemas, como en un bizcocho, o se ponen los huevos directamente sin montar ni separar nada?, bueno muchisimas gracias!! ah! y ya te contaré como me ha quedado!! un beset!
Perdona Ana!! otra duda! para la mousse no hace falta poner gelatina, o endurece igual, de todas formas lo haré el dia antes para que por lo menos se endurezca un poquito. Gracias!
Pepa, yo no le puso y se quedó firme. No vi el corte, porque la hice para la novia de mi hijo y se la llevaron, pero ella me dijo que estaba dirme.
Hola Ana!! la tarta fué un exito! todos se quedaron sorprendidos por la forma!! y sobre todo gustó mucho a los niños ,es que el chocolate nunca falla en los cumples, jejeje, así que muchisimas gracias por tu paciencia resolviendome las dudas que tenía!! eres un sol! un beset!
Hola! En primer lugar quiero decirte que me encanta tu blog. Ya he probado algunas de tus recetas y me han encantado.
La tarta tortuga ha sido todo un éxito, aunque confieso que con la nata no me llevo demasiado bien (no porque no me guste sino porque no sé montarla y siempre se me corta) así que cambié el relleno original por flan de chocolate. Ha quedado riquísima y muy mona mi tortuga.
Muchas gracias.
Hola Pepa, me alegro que te quedara bien… para los niños es ideal … y ara los no tan niños también
María, qué buena idea la de ese relleno…. gracias por la sugerencia
HOLA ANA ME ENCANTA LA TORTUGA Y EL PASO A PASO SIN THERMOMIX ………….
HE MIRADO UN POCO TU BLOG Y YA LO HAVIA VISITADO ANTES ME ENCANTA UN BICO
Hola Roski, gracias por tu comentario. A ver si le haces la tortuga a tu nieto, seguro que le gustará
Besos. Ana
Hola!
me fascinó encontrar esta receta por casualidad buscando otra cosa en internet, pero no me resistí y resultado genial… ahora falta probarla…. supongo que muy buena, aunque confieso que la hice en 15 minutos con el brazo de gitano comprado y la mousse también, comprada justo al lado del stand de los yogures, pero MIL GRACIAS!!
Me encanta la forma cómo queda… estupenda idea, ENHORABUENA!!
Amparo, me alegro que te quedara rica, ¿¿mira que queda mona¡¡
Besos. Ana
Oye qué significa papel de hornear?( es que soy una niña )
Ana María, el papel de hornear es un papel que hay específico para usar con algunos alimentos que se meten en el horno, y que se usa para hacer el brazo de gitano
Ana
Hay pero que cosa tan y mas delisiosa, asi, si, me dan ganas de comer, jajaja, tu receta suena facil, y mas, porque las imagenes que subiste ayudan de mucho, pero algunos de los ingredientes no los conosco, esque cada, pais tiene su forma de llamarle a las cosas, tecnicas e ingredientes, ojala me la pudieras mandar a mi correo para que tu obra de arte, tambien sea comida y chuleada por mi familia si, es que me compartes la receta, bueno, muchas felisidades por hacer estas obras de arte =0) … Jenny (nenni)
Nenni, si no me dices culaes son los ingredientes que no cocnoces, no puedo ni siquiera intetar ayudarte. Aunque supongo que será la nata de montar, si es así, se trata de la crema de leche con la que se hace el chantilly
Besos. Ana
El otro día participamos a un concurso de tartas con esta receta y ganamos el primer premio de presentación. Estupenda receta. Todo un exito. Gracias.
LNA, enhorabuena por el premio. Gracias por venir a contármelo
Besos. Ana
Me encanta este blog, estoy ensayando tartitas para el cumple de mi peque que cumple un añito el próximo día 20, ya hice la de tres chocolates y me quedó superrica¡¡¡
Ahora quería probar con esta y la verdad que soy una valiente porque sería la primera vez que hago un brazo de gitano…hay va mi pregunta: qué es añadir la harina tamizada en forma envolvente?
Gracias por todo¡¡¡por este blog que es genial¡.
Me encanta este blog, estoy ensayando tartitas para el cumple de mi peque que cumple un añito el próximo día 20, ya hice la de tres chocolates y me quedó superrica¡¡¡
Ahora quería probar con esta y la verdad que soy una valiente porque sería la primera vez que hago un brazo de gitano…hay va mi pregunta: qué es añadir la harina tamizada en forma envolvente?
Gracias por todo¡¡¡por este blog que es genial¡.
Hola Ana!!
Pienso hacer esta tarta tal y como la has hecho tú… Ahora bien, el caso es que tengo un cumple dentro de poco y quería hacerla, pero a la mayoría de los invitados no les gusta el chocolate, ¿podrías aconsejarme sobre alguna otra cosa que le vaya bien al brazo gitano y algún otro sabor de mousse que quede rico sin estar ni empalagosa ni seca???? ¿le irá bien una mousse de limón? ¿le va bien el limón al bizcocho del brazo gitano??? Ufff, perdona que haga tantas preguntas, pero es que me apetecía mucho hacer la tortuga para este cumpleaños pero sin chocolate….
Muchas gracias y enhorabuena por tu blog
Hola de nuevo!!
He estado mirando por ahí qué podría irle bien al brazo gitano que no fuera chocolate y he visto el mousse de queso. Lo haré con mousse de queso y ya os diré cómo me ha salido
k rico
kuki, me alegro de que te guste
Besos. Ana
María, espero que te quede rico con mousse de queso, he estado unos días fuera de casa y sin internet, siento no haber contestado antes
Besos. Ana
Hola de nuevo!!!
El sábado celebramos el cumpleaños de mi hija (2 añitos) así que hice la tortuguita con mousse de queso y fue un triunfo, a todos les gustó, así que te invito a hacerla, la mezcla de sabores fue genial, hice el brazo de gitano como tú, con la nutella lo único que cambió fué el relleno, que lo hice con mousse de queso (como lo hace Auro)
Gracias y besos.
María, con mousse de queso debe quedar muy rica. Una idea estupenda
Besos. Ana
ANA ERES GENIAL, ME PARECEN IDEAS ORIGINALES TODAS LAS KE TIENES PERO ESTA DE LA TORTUGA ES ESPECIAL. TE MERECES POR LO MENOS UN 100.SEGURO KE LA HAGO Y LUEGO TE CUENTO. BESOS
miniña, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Hola,
Otra noche en vela (¡¡a ver si le van a salir todos los dientes a la vez!!).
Me estoy paseando por varios sitios y ya que estaba visite el de amuses bouche, pues tu tortuga te quedo genial, y si es verdad que sylvie tiene unas decoraciones impresionantes, tu lo explicas muchisimo mejor (donde va a parar, si soy francesa y te entiendo mejor a ti).
Un abrazo y feliz año nuevo
hola ana, hice la tortuga y quede de piedra a mis invitados y todo eso gracias a ti. me encantan tus recetas. GRACIAS.
FELIZ AÑO NUEVO.
miniña, esta tarta queda muy simpática, y ya has visto qué fácil
Besos. Ana
Veronique, me acabas de dar un buen subidón de moral, jajaja
Besos. Ana
Hola!! Mi hija cumplió dos añitos, y me tentó hacer esta torta!! Tuve miedo por el tema del mousse. No sabía que era la nata para montar (vivo en Argentina) he hice el relleno con otra receta de un “budín de chocolate con gelatina”, el cual imaginé que quedaría firme.
Hasta el momento de soplar las velitas estuve en duda de si funcionaría. Todos alababan la tortuga pero yo les dije que me dieran el ok cuando la probaran… y se la comieron toda!!!! (menos las patas, cabeza y cola!! obvio) Todo un éxito!! y riquísima y sencilla!!
Ni bien pueda les envío la foto!!! Esta página es buenísima!!! Gracias Ana!!!!
Pd: Mi suegra que es española me dijo que la “nata para montar” es la “crema doble”!!!! Saludos
Lucía
Lucia, enhorabuena… me alegro de que te quedara bien y rica. Gracias por venir a contármelo
Besos. Ana
se me hace riquisimo sl pastel de tortuga pero estaria mejor con cajeta mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm que rico
que rico se ve esa tortuga de brazo gitano en forma de tortuga
darianyi, me alegro de que te guste
Besos. Ana