Tarta de caramelo y chocolate a la pimienta rosa

Tarta de caramelo y chocolate a la pimienta rosa

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Esta tarta está hecha con caramelos Werther´s Original y chocolate negro. Tenía que ser una tarta especial, porque era para celebrar el cumpleaños de alguien especial, mi hijo Tomás, que ya tiene 23 años. La idea la tomé de una tarta de Auro, pero tienen tantos cambios que ya no se parece a la original

Por Ana Publicado: octubre 12, 2008

Esta tarta está hecha con caramelos Werther´s Original y chocolate negro. Tenía que ser una tarta especial, porque era para …

Preparación

  1. La base de la tarta se puede hacer con galletas trituradas con un poco de mantequilla, o con un bizcocho genovés. Yo he aprovechado un trozo de bizcocho, y lo he desmenuzado con un poco de mantequilla. Era un bizcocho frustrado: muy rico de sabor pero salió apelmazado, y lo guardé en el congelador para aprovecharlo en fondo de tartas, y el resultado ha sido un acierto.
  2. Se forra la base de un molde desmoldable con la base elegida y se reserva, sellando bien los bordes, para que luego no se escape el fondo de la tarta.
  3. Primero se ponen a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría, y se deja ahí hasta que la vayamos a utilizar.
  4. En un cazo se pone a calentar la leche y la nata con los caramelos y sin dejar de mover se tiene a fuego suave hasta que los caramelos se derriten por completo. También se ponen unos granos de pimienta rosa, que cuando se han fundido los caramelos, se retiran. Con esto es suficiente para darle un toquecito especial.
  5. Se apaga el fuego y se deja que baje un poco la temperatura para añadir las hojas de gelatina bien escurrida, se bate enérgicamente para que se deshaga, y ahora es el momento de añadir el chocolate. Hay que mover con las varillas hasta conseguir una masa homogénea.
  6. Este es el momento de incorporar el queso filadelfia, y se sigue batiendo hasta conseguir que quede incorporado.
  7. Cuando se ha enfriado, se incorpora la nata montada. Primero se pone un cucharón y se mueve con las varillas, y el resto se introduce con movimientos suaves y envolventes, para que no se baje mucho.
  8. Ya sólo queda poner sobre la base que estaba reservada y guardar en el frigorífico al menos 24 horas.
  9. Esta tarta admite muchas coberturas, bolitas de chocolate, cacao en polvo... pero yo le hice una maizena de chocolate de este modo:
  10. Se disueve la maizena en el vasito de agua. Se pone a calentar la leche y un poco de azúcar, al gusto. cuando esté bien caliente se añade la maizena y se deja que arranque a hervir para que espese, se aparta del fuego y se añade el chocolate. Se bate todo bien y se deja enfriar un poco, antes de extenderlo por la superficie de la tarta. Luego se vuelve a meter en el frigorífico.
  • 12 Raciones
  • Listo en: 60 min
  • Prep: 30 min +
  • Cocina: 30 min

Ingredientes

 

 

 


Espero que os guste

92 comentarios en “Tarta de caramelo y chocolate a la pimienta rosa”

  1. !Qué suerte tiene tu hijo!!! Ya te diré cuando es mi cumpleaños….La tarta tiene un aspecto delicioso y me la imagino con un sabor suave a caramelo, chocolate,…
    Un saludo, Begoña

  5. Hola! Que rica tarta, sinceramente una de las mejores que he visto.. Esos caramelos me encantan así que me imagino como debe saber la tarta, además con chocolate..mmm. Esta tarta no la puedo dejar pasar, que suerte tiene tu hijo! Un abrazo

  6. Creo que no voy a esperar el cumple de mi hijo ( dentro de un par de meses cumple 23 tambien) para hacer esta tarta, tiene que ser una verdadera delicia, me encantan el sabor de caramelo…
    Guardo tu receta en el archivo de «Recetas a probar urgentemente»
    ¡¡¡¡¡¡¡¡ahhh y Felicidades a tu hijo !!!!!!!

  8. Begoña, si que tiene un sabor suave y rico y ya me dirás cuando es tu cumple, que estaré encantada de hacerte los honores

    Bárbara, no se ni cómo me dió permiso para publicar su foto, pero, luego le ha gustado que lo feliciten mis amigas de los blogs

    Olles i Somriures, gracias… ya se la había hecho este verano, pero no la publiqué y le gustó tanto que para su cumple repetí tarta, así iba sobre seguro

    Mome, muchas gracias, te animo a que la pruebes, ya verás que suave y rica

    Leslie, realmente es una tarta muy rica, y el caramelo con el chocolate hace una buena combinación

    Cerise seguro que a tu hijo también le gustará esta tarta, pero yo la probé antes también

    Cannella, con el caramelo no nocesita azucar, y además le aporta el saborcito rico de los Werthers

    Besos. Ana

  9. No soy como sabes chocolatera, pero esta tarta donde es casi muy poquito lo que se usa, y con el punto de la pimienta, seguro que acertaste totalmente con el postre para el cumpleañero

    Felicidades para ambos

  10. No se me había ocurrido nunca probar la pimienta rosa con el chocolate… Sabías que es de un árbol sudamericano, el aguaribay? Lo habrás sentido en alguna canción quizás. Es un árbol que me encanta. En Perú se llama molle. Y hay una variedad distinta en Brasil. Lo curioso es que acá a nadie se le ocurre recoger los frutos. :D
    La torta es una maravilla Ana, realmente especial.
    Felicidades a tu hijo!
    Marcela

  12. Hola Ana:
    Vaya tarta tan especial y deliciosa. Yo que me encantan estos caramelos y siempre tengo en casa nunca los he usado para hacer dulces, pero viendo este resultado habrá que probar algún día. Gracias por tu visita y cariñoso comentario. Besos miles.

  13. Cova, esta tarta tiene muy poquito chocolate y el caramelo le sabe muy rico. Bueno, supongo que se puede aromatizar también con un poco de canela, jeje.

    Marcela el falso pimentero o aguaribay se usa aqui como árbol ornamental. En la esquina de la calle donde vivo hay uno, y cuando maduran las bolitas rojas pica todo nada mas con pasar debajo. Lo que no sabía es que es una plata de origen sudamericano.

    Belén fíjate si le gusto que no le ha importado que publique su foto

    Besos. Ana

  16. Tartasacher, estos caramelos le dan un saborcito muy rico. Yo tampoco los había puesto antes en ningún postre, pero en vista del resultado creo que voy a seguir probando

    Raquel, marchando un trozo para Soria, tu no te enfades

    Nuria, la idea original es de Auro, aunque ella hizo un toffe, y yo pensé que lo cambiaba por caramelos toffe…

    Besos. Ana

  18. Hola ana,felicidades por todo, la tarta ,el cumpleaños y hasta para las velas. enhorabuena, esta tarta se ve que esta muy rica y lo de los caramelos (es un toque de calidad).saludos

  19. Felicidades a tu hijo por tener una madre tan buena persona y tan buena cocinera, vaya tarta que pinta mas buena con esa mezcla de chocolate con caramelo, se me está haciendo la boca agua solo de pensar en ella,besos pepa

  21. Muchas felicidade a los dos. A Tomás por sus 23 cumpleaños, ¡caramba Ana, que guapo está! y a la madre por la tarta y…. el resto de recetas tan ricas, que cada vez que comemos en casa nos hace recordarles.

    Muchos besos a todos y en especial a Tomás de Rafa, Jorge, Paula y mios.

  23. Nieves, si que está bueno, pero la suerte la tengo yo, es un encanto de hijo

    Natanael, gracias, y los caramelos es otra manera de endulzar este tipo de tartas

    Pepa, es una tarta fácil y de las que se pueden hacer sin horno. Sale muy rica

    Cibercuoca, creo que Tomás lo pasó bien en su cumpleaños. Comida familiar rica y divertida: la cane cruda en la mesa y la piedra… y muchas salsas y de postre la tarta. Le encantó

    Isabel, sigue disfrutando de Jorge y Paula, que antes de que te des cuenta cumple los 23. Besos para todos, y en especial para Paula y Jorge

    Tina, gracias, y disfruta del enano. Yo de tres sólo tengo ya en casa a Tomás… ¡¡y los echo muchísimo de menos¡¡

    Besos. Ana

  25. Lo primero felicidades a tu hijo por sus 23 años!!!!!!!!!!!!!! Y ahora como no mis felicitaciones a ti por esa maravilla de tarta. Ya sabes que a mi las de chocolate me vuelven loca y esta tiene una pinta… riquísima!!!!!!!!
    Besos

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