Focaccia de orégano

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Me encanta hacer pan cuando tengo una comida con amigos en casa porque no hay nada mejor que ofrecer que un pan casero y recién horneado. Hoy quería un pan rico para, el aperitivo y me decidí por una focaccia, un pan que está bueno sin más y que combina bien con cualquier cosa. Este pan italiano […] LEER MÁS

Tarta cochecito de bebé

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Una tarta sencilla, y con una presentación tierna y divertida para regalar a una mamá el día del bautizo de su peque. Está elaborada con un bizcocho de chocolate relleno de mermelada, cubierto con una crema de queso y chocolate blanco y decorada con azúcar de colores y fondant LEER MÁS

Crema de verduras con albóndigas de langostinos

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Una crema ligera de verduras resulta una buena opción como entrante en las comidas y es también una cena perfecta. Los puerros tienen un escaso valor calórico, son muy ricos en fibra y además son un excelente depurativo. No se puede elegir mejor ingrediente para hacer una comida post-navideña Esta crema con albóndigas de langostinos, […] LEER MÁS

La levadura

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Hoy una entrada para aclarar una duda muy frecuente, la diferencia entre la levadura de panadería y la levadura que se emplea para hacer bizcochos. Es importante no confundirlas para obtener buenos resultados, y aunque llamamos indistintamente levadura a una y otra, en realidad solo es levadura la que se utiliza para hacer pan. Esto […] LEER MÁS

La hamburguesa perfecta

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Una comida rica, fácil y dedicada a los amantes de la hamburguesas. Una hamburguesa casera, preparada en casa con ingredientes de primera, se convierte en una hamburguesa perfecta que siempre será incomparablemente mejor que la que se tome en cualquier burguer. Así es como aliña la carne mi hijo Rafa, que nos dio su formula y […] LEER MÁS

La hamburguesa perfecta: el pan – video receta

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Es fácil hacer una hamburguesa perfecta, porque solo es necesario contar con unos buenos ingredientes. Y desde luego para hacer una buena hamburguesa hay que empezar por hacer un buen pan. Por eso he buscado hasta dar con esta fórmula que me pareció la receta perfecta. Sin duda por ahí es por donde se empieza, […] LEER MÁS

Tocino de cielo sobre tarta de queso – Video receta

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Esta es una tarta tan especial que fue uno de los postres que hubo en casa el día de Navidad. Es una receta que publiqué hace casi un año y creo que uno de los postres que mas he repetido, porque realmente vale la pena, es un postre exquisito. Hoy la presento en video, donde explico […] LEER MÁS

Migas – video receta

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Esta es una comida típica de un día de campo, nosotros las hemos hecho para empezar el año con un plato que nos gusta a todos. Ya lo hacemos en tan pocas ocasiones (una vez al año con suerte) que nos parece un plato festivo. Solo se necesita una sartén bien grande y una compañía agradable en […] LEER MÁS

Pastitas de almendra – video receta

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Pastas de almendra hechas para el taller de dulces árabes de la tienda-librería de la Alhambra. Preparadas en casa, para ofrecerlas a los asistentes del taller, como muestra de la herencia árabe en nuestra gastronomía. Hice el video para proyectarlo en el taller… pero no se llegó a proyectar porque las preparamos en directo. Hubo […] LEER MÁS

Dulces árabes y Las Recetas de Mamá

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La comida es una experiencia sensual para la vista y para el paladar, pero también para el corazón y la mente. Nos atrae la comida vistosa, con buena presentación, que huele y sabe bien… Y a mi además me gusta la cocina con historia. Me gusta saber por qué preparamos platos con unos ingredientes y […] LEER MÁS