Archivos de Ana

Tarta de chocolate y caramelo – Video receta

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Tarta de chocolate y caramelo – Video receta Caramelo y chocolate… tiene que estar bueno a la fuerza. Es una delicia de tarta, recomendable para los golosos y los chocolateros   * la nata puede ser de la de montar o de la de cocinar, que es más ligera porque lleva menos % de grasa   LEER MÁS

Naranjas heladas

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Naranjas heladas Esta es otra receta veraniega que me encanta. En realidad es un falso helado hecho de fruta natural y yogur. Queda muy cremoso y se hace sin necesidad de heladera. LEER MÁS

Salmorejo cordobés – Video receta

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Salmorejo cordobés – Video receta El salmorejo es uno de los platos mas característicos de la gastronomía cordobesa. Como todas las recetas populares, se hace de un modo distinto en cada casa, cambiando la proporción de ingredientes para adaptarlo al gusto de la familia. El auténtico salmorejo cordobés debe llevar tomate, pan, aceite de oliva virgen extra, ajo y sal. […] LEER MÁS

Tortillitas de gambas – video receta

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Tortillitas de gambas – video receta Una manera fácil y rica de hacer una fritura de gambas. La receta me la dió hace muchos años una amiga de Sevilla. * La harina de trigo se puede sustituir por harina de garbanzo, o bien ponerla mezclada mitad y mitad   LEER MÁS

Fresquito de limón

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Fresquito de limón Este es un postre muy fácil, cremoso y sobre todo muy refrescante, perfecto para los días calurosos. Un postre o una merienda recomendable para el verano LEER MÁS

Albóndigas mozárabes – Video receta

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Albóndigas mozárabes – Video receta Las Albóndigas son parte del legado que la cultura árabe nos dejó como herencia. Las introdujo en Europa  Abul-Hassan Alí Ibn Nafi, conocido con el nombre de Ziryab, un músico, poeta y gastrónomo que vivió en la Córdoba de Abderraman II, un hombre culto y refinado que trajo costumbres gastronómicas de la corte de Bagdad, […] LEER MÁS

Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés

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Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés surgió por la iniciativa de un grupo de trece personas con el objetivo de promocionar la provincia y la ciudad de Córdoba, a través de su gastronomía y usando como el mejor instrumento identificativo al Salmorejo Cordobés Si quieres ver la receta, puedes hacerlo en este enlace: salmorejo cordobés, […] LEER MÁS

Brownie

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Brownie Esta es una colaboración de mi hijo Rafa, el cocinero de la familia. Es genial compartir aficiones con los hijos. Nosotros nos coordinamos de maravilla en la cocina y me siento orgullosa de que sepa  hacer cosas tan apetitosas como este brownie Si se sustituyen los 90 g de harina por 75 de maizena o […] LEER MÁS

La Cazuela de la Espartería

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La Cazuela de la Espartería La cazuela de la Espartería es una taberna situada en un enclave privilegiado, entre la plaza de las Tendillas y la plaza de la Corredera, una plaza mayor que data del siglo XV y que es la única plaza que existe en Andalucía de estilo castellano, semejante a las plazas mayores de Madrid y Salamanca… […] LEER MÁS

Helado de dulce de leche

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Helado de dulce de leche El helado es algo irresitible para mi, da igual que sea invierno o verano, y el de dulce de leche es uno de mis favoritos.  Nunca digo no a un helado, pero cada día me estoy volviendo más exigente: prefiero un helado artesanal a una industrial, y prefiero un helado casero a uno artesanal. Desde […] LEER MÁS