Paris-Brest

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Una deliciosa corona de masa Choux, rellena de crema praliné y decorada con almendras laminadas. Es un postre que nació en 1891 y debe su nombre a la carrera ciclista anual Paris – Brest, por eso tiene la forma de una rueda de bicicleta, “la petite reine”. Sus creadores son Pierre Giffard, director del parisino […] LEER MÁS

Casa Pepe de la Judería

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En pleno corazón de la Judería, donde la calle Romero se cruza con Deanes, se encuentra una de las tabernas más antiguas de este barrio: «Casa Pepe de la Judería» Bien situado para los visitantes, en un enclave privilegiado, tan cerca de la Mezquita y al paso entre la Sinagoga, la Mezquita, la Capilla de […] LEER MÁS

Compota de manzana

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Se puede tomar como postre sola o como acompañamiento tanto de postres como de carnes. Es también ideal para rellenar tartas o empanadillas dulces y para acompañar un buen queso LEER MÁS

Tartaletas de coco

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Las tartaletas son como tartas en miniatura, son fáciles de trabajar y una buena manera de empezar a manejar las masas. Resulta más fácil extender pequeñas porciones de masa y forrar moldes de tartaletas. Con la práctica adquirida, resultará más fácil enfrentarse a una tarta de tamaño normal. Después de la Megamagdalena, Cakelarre propone hacer […] LEER MÁS

Video receta de salchichón de chocolate

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A mis hijos y a sus amigos les encanta este chocolate. A pesar del nombre, se trata de una chocolatina de almendra y galleta, en una proporción perfecta. Ha viajado muchas veces hasta el Colegio Mayor donde los paquetes que recibía mi hijo Paco se convertían en una fiesta, y siempre en ellos iba el […] LEER MÁS

Milhojas de crema

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El nombre de milhojas se debe a las capas de hojaldre que lleva este delicioso postre relleno de crema pastelera. Un postre clásico, fácil y delicioso. LEER MÁS

Megamagdalena de chocolate blanco y almendras

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La idea de hacer una megamagdalena para el 3 de mayo ha surgido en Twitter, y ésta es la mía, grande, grande y muy rica, hecha con chocolate blanco y cubierta de almendras laminadas. Lástima que se me olvidó pesarla, pero al lado de una magdalena normal, se puede ver el mega-tamaño de mi gran […] LEER MÁS

Bodegas Mezquita

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Córdoba es una ciudad que invita a pasear, a salir, a disfrutar de la calle, y como no, a tomar cualquier cosa en alguna de las muchas tabernas y bodegas que se encuentran al paso Hoy hacemos parada en la Bodega Mezquita, que no puede estar mejor situada, en la calle Céspedes, justo en la […] LEER MÁS

Cortadillos de pasta filo

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La pasta filo se usa en la cocina tanto para dulce como para salado. Tiene el aspecto de un hojaldre, pero quien la prueba sin saber lo que es siempre dice lo mismo: – ¡Pero que clase de hojaldre has preparado hoy? Esto está buenísimo Resulta mucho más sutil y crujiente que un hojladre. Se […] LEER MÁS