Estas galletas las descubrí en el foro el cafetito, son de Currajet, y como ella misma dice, se hacen en Pajares (Asturias) y por eso se llaman así. Están muy ricas y son muy sutiles, así que si las haceis, no os arrepentireis.
Los ingredientes:
- 500 gr de harina
- 410 gr de mantequilla
- 125 gr de azucar glass
- 1 yema de huevo
- un poco de azúcar glass para espolvorear
Preparación:
Batir la mantequilla en pomada y añadir el azucar y la yema. Cuanto todo está bien batido se incorpora la harina, removiendo primero con cuchara y despues a mano (conviene hacerla deprisa). Se extiende sobre una superficie enharinada y se extiende con rodillo hasta que quede con 1 cm de grosor.
Se cortan las galletas con un cortapastas y se pintan con huevo, y luego se hornean durante 15 min a 180º con calor arriba y abajo. Cuando se han enfriado, se espolvorean con azúcar glass
Después de probar las alcachofas de tu casa no me pude resistir a probar alguna otra cosa. Opté entre las galletas a la antigua y esta otra receta. Empecé con las galletas a la antigua pero me salió fatal porque las hice demasiado finas y quedaron incomibles. Tendré que volver a intentarlo.
Después probé con la segunda receta (sobre todo cuando ví que era de Asturias ya que, curiosidades de la vida, mi madre, andaluza, vive en Asturias y yo, asturiana, vivo en Andalucía).
Bueno, que me han encantado. Están buenísimas. Con ese sabor a mantequilla que tanto me recuerda a la infancia. Además es cierto que sorprende lo ligeras que son.
Otro gran éxito.
De nuevo, muchísimas gracias.
HOLA,ESTOY PENSANDO HACER LOS SuSPIROS DE PAJARES PERO NO SE BIEN CUANTA AZÚCAR ES NECESARIA En LA MASA.GRACIAS
Rocio, la cantidad de azúcar que pone en los ingredientes es la que lleva la masa.
Besos. Ana
Estan deliciosas
Querida Ana, primero que nada una felicitacion , ayer estuve buscando sitios en internet y di con el tuyo y vaya que me ha encantado, dejame decirte que soy orgullosamente Mexicana y mis abuelos eran de Asturias., el dia de ayer hice los suspiros y que me han quedado buenisimas, a mi esposo y a mi hija les encantaron, solo que hice una pequena modificacion, me termine toda la harina que tenia y ya no me quedo nadita para poder extender la masa, entonces se me ocurrio utilizar un sobrecito de fecula de maiz sabor coco y les ha quedado un aroma exquisito……bueno creo que ya me extendi demasiado…..mis mas cordiales saludos y por aqui nos estaremos viendo……bye
Connie muchas gracias por tu comentario. Me encanta tu recurso para resolver el problema de la falta de harina, y seguro que el saborcito del coco le debe sentar muy bien
Besos. Ana
hOLA Ana ME PARECEN MUY INTERESANTES SUS RECETAS,DISFRUTO HACIENDOLAS.Pero me puedes ayudar con un problema,cuando hago los suspiros y los pongo a hornear se me bajan completamente y se queman,ayudame porfa.
un besote
Elvia puede que eso ocurra por exceso de temperatura
Besos. Ana
Hola Ana.
Me encantan tus recetas.
Un pregunta:
Si después de los 15 minutos de horno las galletas siguen un poco blanditas, ¿las sigo horneando hasta que estén duras o las saco y ya acabarán de endurecer fuera del horno?
Gracias!!
Sara, del horno se sacan blanditas, luego endurecen cuando se enfrían
Besos. Ana