Como algunos fines de semana, estamos en la playa, y eso significa ir al mercado y comprar pescado. Hoy he preparado unas almejas a la marinera.
Los ingredientes:
- 750 gr de almejas
- Un poco de aceite
- 4 dientes de ajo
- Pimentón
- Medio vaso de vino blanco
- Una cucharada de harina
- Perejil
Preparación:
Se pone al fuego la sartén con el aceite y los ajos, cuando empiezan a dorarse se añade la harina y se frie un poco. Se incorporan las almejas y el vino y luego el pimentón, y se deja cocer a fuego vivo hasta que se abren y la salsa queda ligada. Por último se le pone una rociada de perejil picado, y listo
Las almejas quedan muy sabrosas, y la salsita… Hummm
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Hola. He visto este blog por casualidad (buscando la receta de la leche merengada, aunque me ha salido vuestra tarta de leche merengada que voy a hacer seguro)y llevo 2 horas enganchada. Mi enhorabuena.
En cuanto a esta receta, cuándo pones el pimentón ?? Lo sofríes junto a la harina ??
Un saludo.
Concha.
El pimentón lo pongo cuando empiezan a abrir las almejas. Ha sido un fallo no ponerlo en la receta, ahora mismo lo edito de nuevo. Me alegro que te gusten nuestras recetas. Besos. Ana
Gracias Ana. No te he contestado antes porque estaba de vacaciones.
El Flan de Sara fue todo un éxito, ahora voy a por el de tres leches.
Gracias de nuevo.
Un beso.
Concha
Concha, me alegra que saliera de tu gusto ese flan, y espero que el de tres leches te guste también. Ya me dirás cuando lo hagas.
Un beso. Ana
Hoy me e atrevido con la receta de las almejas, me han salido muy buenas.
(Gracias Ana)
Miguel… ¡¡¡ estupendo ¡¡¡ se empieza con lo facilito y pcoo a poco se le coge gustito a la cocina
Hola a todos!!
hoy me toca a mi intentar la receta de las almejas, ya os contaré el resultado.
Un saludo
Hola Ana. Me he planteado hacer almejas pero no las he hecho nunca y tengo un par de dudas. Me han dicho en la pescadería que antes de hacerlas, las deje en agua para que suelten la tierra y toda la suciedad que pueden traer consigo las almejas. Mi pregunta es, ¿cuánto tiempo las tengo que tener en agua? y ¿Cuánto las puedo conservar antes de hacerlas o hay que hacerlas inmediatamente después de comprarlas?
Muchas Gracias. Un saludo.
Elena, en realidad la almejas deben venir ya depuradas y sin arena… pero si te han dicho eso en la pescadería … yo creo que no se deben de tener en agua mas de un par de horas y al agua debes de poner un buen puñado de sal, en cuanto a la conservación es mejor que le preguntes al pescadero, yo las hago el mismo día que las compro
Besos. Ana
Las almejas a la marinera si despues de abrirse en la cazuela en donde hemos preparado antes un poco de aceite con ajo y cebolla bien picada, le añadimos un sobre de paellador os morireis de gusto, ya que el paellador lleva especias y le da un toque muy sabroso, os la recomiendo.
Julio, gracias por la sugerencia. Un saludo. Ana
Hola Ana,
Quiero hacer esta receta de almejas, aunque no sé qué pimentón se pone, ¿dulce o picante?
Gracias.
Se que no es lo mismo, pero con los horarios que tengo es dificil hacer la compra y me pregunto si con almejas congeladas cambiaria la receta (tiempo de cocción por ejemplo=
Mar siednto no poder ayudarte… nunca he cocinado las almejas congeladas. Pero lo mejor sería preguntar en la misma pescadería, seguro que alli te pueden sacar de dudas
Un beso. Ana
Hola, Yo voy a hacer tu receta pero le vaoy a poner una guindilla a las almejas!!
Lorena, eso le tiene que dar un puntito picante muy rico
las almejas se conservan perfectamente de un dia para otro si en el mismo plástico que te las venden, haces un paquete muy fuerte, como si quisieras quitar todo el aire que tiene el plástico, lo pinchas luego unas cuantas veces con un cuchillo (para que las almejas puedan respirar pero que no puedan abrirse con la presión del plástico), y luego, cuando las vayas a hacer echas en un recipiente con agua y BASTANTE sal las almejas, aprox. 1/2 horas o una hora. espero haberos ayudado.
Hola Carmen, muchas gracias por tu comentario y por tu consejo
Besos. Ana
Hola
una pregunta todas las recetas son para 4 personas?
gracias.
Hola Ester…sólo con ver la cantidad de ingredientes verás que no todas son para cuatro personas… esa es mi asignaura pendientes, cocinar para un número exacto de personas…
Hola, os aconsejo estas Almejas a la marinera, ayer la hice para dos personas con una gazpachito delante, mi marido haciendo barquitos en la salsa porque estaba buenisima… Ademas pense q iban a tardar mas en abrise y no tardaron nada unos 5 minutos, facil, rapido y sobre todo RIQUISIMO.
Mi proximo reto croquetas que tambien hice pollo encebollado siguiendo la misma receta de lomo y tambien esta muy buena me estoy aficionando a la cocina…
Hola Ester… es estupendo que te aficiones a la cocina… para mi es un hobby muy placentero, y los de alrededor disfrutan un montón
holaaaaaaaaaa!!!!!voy a hacer las almejas pero tengo un par de dudas;los ajos se frien bien picaditos?????yo supongo q si pero…….y si kiero q me keden con mas salsita,le pongo agua a lo ultimo con un poco de harina para q espese?????????
hola!!!, el otro día probé a hacer las almejas y me quedaron superbuenas, nunca me atrevía con ellas porque aunque parecen fáciles hay que pillarles el puntito, pero estas me quedaron muy bien.
Gracias por todo, al final hasta me va a gustar y todo lo de cocinar.
Un besito.
Sussy los ajos van picaditos. Yo no le he añadido agua… eso creo que estropearía el plato
Hola Sonia, gracias por tu comentario… me alegro que te quedaran ricas las almejas
Besos
Hola Ana buenisimas a mi hijo(12años)le encantan puse un kl y no ha quedado nada ni la salsa gracias…..no se cual sera la proxima receta.
Hola Beni, que bien un niño al que le gusta el pescado… a los míos tambien les ha gustado desde pequeños, y las almejas tambien, y mojar sopitas en la salsa…
Hola, yo las voy ha hacer hoy, que estoy sola y me apetece, yo las he hecho muchas mas veces y en vez de pimenton, les pongo azafrán, y no las como solas, las hago con bien de salsa y se las echo a unos tallarines, con concha y todo, estan de miedo.
Bye
Hola Sole, gracias por tu comentario y por tu sujerencia… las probaré así como tu las haces.
Besos. Ana
Hola Ana,he vuelto a hacer este plato pero esta vez con berberechos,que te voy a contar……hasta el peque de(3años)mete la mano y moja pan un abrazo.
Hola Beni, me alegro que os guste, incluido el peque
Besos. Ana
ME ENCANTO MUCHO ESA RECETA SOBRE TODO PORQUE ES MUY RAPIDA Y FACIL.
EXCELENTE Y RIQUISIMA.
Hola Yeimy, gracias por tu comentario. Besos. Ana
HOLA ME ENCANTA LA COCINA PERO CADA VEZ QUE HE ECHO ALMEJAS ME HAN SALIDO ALGO RARAS POR ASI LLAMARLAS, UNA DUDA, SE LE ECHA SAL?, YA OS CONTARÉ, Y UN SALUDO
Davinia, yo le suelo poner muy poquita sal a todo el pescado, pero eso va eb gustos
Besos. Ana
HOLA,NO HE SALIDO DE LA DUDA DE COMO SE PREPARAN LAS ALMEJAS CONGELADAS Y SI SE LES PONE CEBOLLA.
HOLA OTRA VEZ, ES QUE ME URGE PORQUE QUIERO SORPRENDER MAÑANA A MI PAREJA SALUDOS Y GRACIAS.
Hola Marga, yo no he preparado nunca las almejas congeladas, me han dicho que quedan fenomenal, pero yo no las he hecho. Y en cuanto a la receta, yo las preparo con ajito, pero supongo que la cebolla les sentará estupendamente
Espero que te salgan bien ricas
Besos. Ana
Hoy voy a hacer la receta de las almejas a a marinera pero en Chile. Ya os dire como me salieron. Besos
Lola, creo que las almejas chilenas son extraordinarias, así que seguro que te salen ricas. Ya me contarás
Besos. Ana
ola!!!!! que pimenton se le echa?¿ dulce o picante?¿ y ke cantidad?¿ gracias 1 beso
Inesa, con una cucharadita es suficiente, y yo se lo pongo dulce, aunque el picante le debe dar u puntito muy rico
Besos. Ana
se pone cebolla,ajo,puerro todo muy picado a pochar.las almejas en agua caliente para que se limpiem solas y se ballan abriendo.cuando esta todo pchado se echa el coña y se flanvea,luego el vino que reducca un poco y se le añade el caldo de pescado.cuando hierva las almejas,colorantean y perejil cuando estan aviertas dos tres cucharadas de tomate frito.ESQUISITASSSSSSSSSSSS
Alfredo, gracias por tu comentario y por tu receta
Ana
Hola, es la primera vez que veo tu página y… me encanta, me gusta como describes las recetas, lo fáciles que son, como quedan, vamos que estoy deseando meterme en la cocina.
Gemma, muchas gracias por tu comentario. Me alegra que te gusten mis recetas, yo me esfuerzo por explicarlo lo más claro posible, como si se lo explicara a mis hijos
Besos. Ana
En primer lugar muchas felicidades a Ana por la web…. nos ayudas muchisimo ante las pequeñas dudas de que cocinar para variar un poco. Y a las almejas, si en lugar de un vino blanco cualquiera, le poneis albariño, o uno mas economico como el ribeiro, salen de rechupetearse los dedos….
Salu2
Vane, gracias por tu comentario. Y esos vinos, estupendos
Besos. Ana
Yo, si no estoy seguro de que las almejas han pasado por la depuradora, las pongo en un plato, les echo un montón de sal marina por encima, las tapo con un paño húmedo y las meto en la nevera… y a vivir. A veces las dejo de un día para otro y el resultado es impresionante: cuando quitas el paño han escupido toda la arenilla que tienen dentro. En cuanto a la receta, la de Ana es la misma que hago, pero le añadimos una guindilla para darle un toquecillo picante porque el pimentón me parece que debe ser siempre del dulce. La Vane también tiene razón en lo del albariño o el ribeiro: cuanto mejor el vino, mejor el plato.
Roberto, gracias por tu comentario, y desde luego totalmente de acuerdo en que hay que utilizar un buen vino si queremos un buen resultado
Ana
Esta receta está muy bien,pero en la tierra de donde yo soy se le pone cebolla.
Se rehogan las cebollas y los ajos un poquito de laurel y el perejil,se le añade pimenton dulce y picante y un poquito de especias reunidas.Cuando las cebollas esten doradas se añaden las almejas,se espera a que se abran y se le añade la harina y el vino blanco( un buen albariño) y cuando la salsa este bien espesa se retiran y se sirven.
Por cierto soy de Villgarcía
Rodrigo, así con cebollita tienen que estar de muerte. Gracias por tu comentario y por tu receta.
Besos. Ana
Hola Ana, ayer, por primera vez, entre en tu página. Te felicito. Será una de mis favoritas. Las almejas quedaron de vicio. Estoy de acuerdo en que amejor calidad de los ingredientes, mejor resultado. Un abrazo-
Yo las suelo hacer pero sin pimentón y el perejil se lo echo cuando el vino blanco. Están buenísimas y también las hago con coquinas. Probadlas y vereis, están de muerte.
indalo, gracias por tu comentario y por tu sugerencia
Besos. Ana
Hola Ana, por casualidad me he metido en internet buscando un menu de langostinos a la plancha y he terminado aqui. quiero hacerle una cenita rica a mi pareja por san valentín y le encantan los langostinos a la plancha, pero no se que más hacer… habia pensado en una rica ensalada, xo mi chico no es muy de verdura ni legumbres. Que podria hacer?? las almejas a la marinera ira bien o es demasiado marisco?? un saludo!!
Hola Ana
Quiero hacer esta receta y me pregunto si también se puede hacer con tallarinas.
Un saludo.
Elena se puede hacer con las almejas que mas te guste. Las tallarinas, que yo conozco como coquinas, seguro que están ricas, aunque a mi me gustan sólo con el ajito y el perejil, y si acaso un poco de vino. Yo las preparo así “coquinas”
La receta es buenísima como todas las del blog ¡ felicidades! Yo lo encontré por casualidad el año pasado buscando recetas para hacer tarta de queso, la hice y fue un éxito, ahora la suelo hacer a menudo, Bueno, pues a lo que iba, la de las almejas la aplico tal cual con las zamburiñas y quedan buenísimas, en casa nos chiflan,vivimos en Gijón y todas las semanas llegan a la pescadería,procedentes de Galicia. Hoy voy a hacer espaguetis y pienso añadirles las zamburiñas a la marinera, espero estén estupendos. Gracias por el blog. Emma
Emma, gracias por tu comentario. Me alegro de que te gusten mis recetas
Besos. Ana
hola Ana, es la primera vez que te leo… y tengo una gran duda…
hay que dorar los ajitos con el aceite y echar la harina y freirlo y luego las almejas… todo eso lo he pillado…
pero hay que darle vueltas en algún momento? no se hace masa la salsa? es que a mi la harina se me da fatal!!! (dichosos grumos!!!)
Dani, es sólo una cucharada de harina, y mientras se frie se va moviendo. Seguro que no se hacen grumos, ya lo verás
Besos. Ana
perfecto gracias!!
este viernes viene mi chica de Paris y le he prometido una cenita rica a base de almejas, mejillones al vapor (espero que no me cueste la vida limpiarlos), (an)gulas con huevo, huevos estrellados y jamón ibérico… que la pobre está comiendo fatal…
muchas gracias
el vino blanco si es albariño todavia es mejor de vers es un plato fantastico GRACIAS de uno de la rija
Dani, ya veo que le preparas una cena estupenda a tu chica, enhorabuena
Eduardo, con albariño riquísimas, y con cualquier vino fino también
Besos. Ana
hola Ana soy nuevo en la cocina cual es la cantidad de pimienton que se utilza para la cantidad de los ingredientes de esta receta gracias
ernesto, hay ingredientes en algunas recetas que se ponen un poco al gusto… en este caso, con una cucharadita es suficiente
Besos. Ana
hola a todos,parece ser que esto de la cocina triunfa!!!!!!! bueno yo intentaré la receta de las almejas este sabado haber como quedan…enhorabuena por esta página a su creadora y ánimo a todos para seguir cocinando!!!!!!!
Toni. gracias por tu comentario. Yame contarás cómo te ha salido el plato
Besos. Ana
Hola desde Guatemala!! Ayer prepare las almejas siguiendo al pie de la letra tu receta y me quedaron de pelicula!!!Gracias. Enric.
Enric Seguro, me alegro de que te quedaran tan ricas
Besos. Ana
Buenos dias,
me gustaria saber para cuantas personas son la cantidad que has echado de almejas.
Otra cosita, yo cuando las he hecho en vez de pimenton las puse una guindilla o dos cuando se doran los ajos, pruebalo que esta buenisimo…
Un saludo
Elsa, no me acuerdo cuantas personas… pero calcula un de 200 a 300 g por persona
Besos. Ana
Hola,
Saludos desde Republica Dominicana. Primera vez que entro a tu pagina y estoy super impresionada. De verdad es muy buena.
Sabes, quiero hacer las almejas, pero no se con que acompañarlas. Que me recomiendas?
Gracias de antemano.
Hoy voy ha hacerla! Ya os diré!
Somy gracias por tu comentario… para mi este plato no necesita acompañamiento… un buen pan para mojar en la salsita
Besos. Ana
África, ya verás que ricas
Besos. Ana
Hola, he preparado esta receta y ha salido buenísima. Muchísimas gracias.
Le he hecho algunas modificaciones. He reducido la cantidad de almejas (500 gramos) y le he añadido unas patatas cocidas y a cuartos y unos guisantes cocidos para constituir un primer plato.
Luego, cuando estaban los platos servidos, he picado un par de huevos por encima.
El resultado ha sido una cena deliciosa.
si sustituimos para las almejas el vino blanco normal,por manzanilla de Sanlucar las almejas quedarán mucho mejor
hola! Yo suelo hacer estas almejas. Siempre quedan buenísimas, y en un periquete.
En cuanto a limpiar las almejas de arena eso es porque no son almejas gallegas, serán ‘de fuera’. Siempre quedan mejor con almejas gallegas esas que son grandecitas. Si no, con almejas reloj.
Una pregunta, qué pasara si un día no tengo vino y le añado caldo de pescado? Lo probaré…
gracias
M. Ángeles, gracias por tu comentario. las almejas están ricas de todos modos, pero nunca las he probado con caldo de pescado, así que no te puedo decir
Ramón, estoy de acuerdo contigo el vino es muy importante. Con manzanilla muy rico, con fino de Montilla también, y los gallegos creo que las hacen con Albariño
Besos. Ana
Tere, muy ricos tus cambios. Las probaré así
Besos. Ana
Ana hoy he hecho las almejas y me han salido buenisimas, yo las hacia con salsa verde, pero asi me han salido muy bien.
Maria Jesus, gracias por venir a contármelo. Me alegro de que te salieran ricas
Besos- Ana
Acabo de encontrar tu receta de almejas a la marinera y me voy a hora mismo a cocinarlas tal y como las haces tú, ya te contaré. Saludos
Marisa, espero que os gusten tanto como a nosotros
Besos. Ana
Anna hola, tal como pregunta yolanda, el pimenton que pones es dulce o picante ??? kiero hacer la receta este sabado.
Seria lo mismo en vez de almejas hacerlo con tallarines ??? o me recomiendaas otra recepta para los tallarines ???
gracias.
marta, me gusta poner pimento dulce, aunque el picante les sienta tambien muy bien. Las coquinas o tallarines no me gustan con este aliño, les pongo solo ajito y peregil o culantro
Besos. Ana
como cualquier hombre solo tenemos que mirar vuestras recetas. gracias a todas.un beso pedro
HOLA, NECESITO SABER LA CANTIDAD DE ACEITE QUE SE LE PONE A LA SARTEN PARA HACER LAS ALMEJAS.
didi, sólo tienes que cubrir el fondo como si fueras hacer una tortilla
Besos. Ana
pedro, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Mmmmm! Me encanta
Anteayer me hice unas almejitas a la marinera siguiendo vuestras indicaciones y me han salido fantásticas o al menos a mi me han encantado.
Deciros que para limpiar las almejas he usado un truco que consiste en usar algo de vinagre en el proceso. Lo vi en esta web de consejos y trucos: http://www.saberia.com/es/2009/09/como-limpiar-las-almejas/
maricooker, gracias apor tu comentario y por tu sonsejo
Besos. Ana
Hola!
Hoy voy a probar esta receta. Ya la he hecho otras veces pero de distinta forma. Esta vez la haré tal y como se explica aqui… tengo que quedar bien con mis invitados y tiene muy buena pinta!
Creo que le voy a añadir un poquito de cebolla…
Ya os contaré.
Gracias!
Un saludo.
sessa, espero que te quede de tu gusto
Besos. Ana
hola me llamo mariano y tengo 66 años y mencanta la cocina y hoy tengo el gusto de prepararme la receta delas almejas a la marinera boy aber como me salen por que las almejas son conjeladas pero buenas y ya las epuesto enotras ocasiones pero con alubias y mui buenas tanbien
ya os dire como meanquedado las almejas ala marinera un saludo mariano
hola otra ved soi mariano y quiero deciros que la receta delas almejas alamarinera meansalido riquisimas y anoche sobraron unas pocas y me conpre una luvina y la prepare alhorno conunos ajos y perejil y luego como abiansobrado las almejas las agrege ala lubina huuuuuuuuu mea quedado de cine yo la receta de la lubina la epuesto lubina alhorno conalmejas muy buena
un saludo mariano
mariano, gracias por tu comentario
Besos. Ana
hola, gracias por tus recetas, nos hacen más fácil la cocina.
Hola Ana gracias por tu receta de almejas a la marinera nunca las e cocinado pero lo are el dia de noche buena , espero qe me salgan bien.Ya te contare si tengo exito. Muchas gracias y ferliz navidady prospero año nuevo
rosy, espero que salgan ricas y de tu gusto
Feliz Navidad. Ana
almejas en salsa verde, se pone en el mortero unos dientes de ajos,perejil¡y media pastilla de avecren de pescado.se machaca.y en la sarten pondremos un poco de aceite.lo echaremos todos que se vayan friendo cuando ya este medio frito se le añade un poquito de vino blanco y en el mismo mortero se pone una cucharada de harina con agua para disolver¡mejor fria.y a continuacion se les añade las almejas hasta que empiese a cocer y buen provecho
Hola Ana,las almejas me quedaron riquisimas. A todos les gusto, gracias por un plato tan exquisito. Seguire probando tus recetas. gracias
Hola Ana, acabo de encontraros por casualidad, porque me hacía una pregunta urgente sobre las almejas, las quiero hacer para el día de Nochevieja, pero como tengo invitados en casa de fuera y no tengo mucho tiempo, quería hacerlas antes,y luego congelarlas ¿se puede hacer una vez cocinadas? ¿Y cómo las congelo?. Muchas gracias
bueno yo boy a provar esta receta aver q pasa yo tego otra muy parecida y cuando las e cocinado estan muy ricas
Os recomiendo que probeis a la gallega:
se sofrien en aceite a fuego muy lento 1 pimiento rojo,1 cebolla, 2 dientes de ajos y una rama de perejil.
aparte se abre en una cacerola las almejas con un buen chorreon de vino blanco, si puede ser albariño mejor, una vez abiertas se cuela el caldito resultante por si le ha caido alguna arenilla y se reserva.
Se pasa el sofrito por la batidora y se le añade el caldo de las almejas se pone a punto de sal y una vez batida se le añade el pimenton a poder se ahumado, aunque vale dulce o picante al gusto se mezcla y se añade a las almejas, y que disfruten.
josefina las almejas las boi haacer mañana para pasado espero que esten y gual de buenas esque el dia 31 tengo mucho que hacer tengo 21 personas a cenar y esti sola para todo gracias por tu halluda tanvien pienso hacer las piruletas de tomatitos
ESTA RECETA ESTA RIQUISIMA MUCHAS GRACIAS POR PONER ESTA RECETA TAN RICA OS LO AGRADECTO
ADIOS
UN SALUDOO
Beatriz, me alegro de que te quedaran ricas
Besos. Ana
Seguro que la cena te queda genial.
Besos. Ana
pepe, gracias por tu comentario y por tu receta
Besos. Ana
carmen, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Mercedes, en estos días de fiesta no he podido atender a tiempo algunos comentarios. Yo también he tenido jaleíllo en la cocina. Yo nunca las he congelado. Estos platos tan rápidos de preparar se pueden hacer sobre la marcha. Si tienes partidos los ajitos y preparado todo, se tarda tanto en hacerlas como en descongelarlas y calentarlas
Besos. Ana
rosy, gracias por tu comentario
Besos. Ana
roger, gracias por tu receta
Besos. Ana
Esta claro que el buen yantar es un placer,muchas gracias por vuestros comentarios me han servido de guia para este plato tan rico rico.
gracias por la receta me has sacado de un apuro le dije a mi chica que sabia hacerlas y las he heco gracias a ti
javier, me alegro de que te salieran bien
Besos. Ana