Hago esta empanada desde hace… uff, desde mi primera thermomix. A mis hijos les encanta y con ella me solté extendiendo masas. Se puede hacer en plan rápido comprando la masa quebrada, que suele estar en los super junto a la masa de hojaldre, pero a mi me parece que está mucho más rica cuando se hace en casa
Los ingredientes:
- Para la masa:
- 280 gr de harina
- 125 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- media cucharadita de azúcar
- 70 ml de agua
- para el relleno:
- 200 gr de queso Emental
- 200 gr de jamón de York
- 200 ml de nata
- 3 huevos
- sal y pimienta
Preparación en Thermomix - 21:
Se ponen en el vaso los ingredientes por este orden: la harina, la mantequilla en daditos, el azúcar, la sal y el agua, y se mezcla 15 segundos a velocidad 6. Se divide en dos partes y se extienden bien finitas entre dos láminas de film de cocina. Con una de ellas se forra un molde de 26 cm de ciamétro, y a la otra se le hacen unos cortes horizontales y se reserva
El relleno se prepara de la manera siguiente:
- Se ralla el queso en la thermomix a velocidad 5-7-9, y se extiende sobre la masa. Se trocea el jamón unos segundos a velocidad 3 y medio, y se pone sobre el queso.
- A continuación se pone en el vaso la nata y los huevos, reservando una yema para pincelar , se sazona con sal y se mezcla unos segundos a velocidad 8 pimienta, y se vierte sobre el jamón y el queso.
- Se cubre el relleno con la lámina de masa reservada, se pincela con la yema y se introudce en el horno precalentado a 180º. Se hornea durante una media hora, o hasta que pinchando la empanada con una brocheta, ésta salga limpia
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Querida Ana, como siempre las recetas extraordinarias. esta la intenté hace poco, pero creo qe me fallóla harina. De odas formas la volveré a intentar con tu receta.
Pásate por mi blog de cocina, que allí te tengo una sorpresa.
hola que espectaculares tus recetas me parecen riquísimas..preparé tu torta de queso y quedé encantada…felisitaciones…..lilian salazar.venezuela(la victoria)…
Chary, gracoas por el premio que me has otorgado. Bsos. Ana
María, gracias por tu comentario… me alegro que te quedara rica
Besos. Ana
Hola Ana tus recetas son extraordinarias puedo ser un poco repetiti…
Ana necesito de ti para hacer masa filo pues solo la hay en el corte ingles y me he quedado sin coche . vivo lejos de la ciudad S.O.S
UN BESO
Mary, yo no la he hecho nunca, Pero mira esta receta: http://recetas.mundorecetas.com/receta11453-Strudell-de-manzana.html&5
Besos. Ana
Ana gracias la masa filo me quedo perfecta. Yo no la golpee tanto .Pero si k. es cierto k. se tiene k. golpear mucho para k. sea elastica… le añadi una cucharadita de vinagre queda mas crugiente.
he hecho la costrada mixta esta mas k. buena .
Ana con masa de hojaldre tambien estaria bien k. te parece
un beso y muchas gracias es una gran suerte tenerte a mano siempre k. te necesito
Me alegro de que te quedara rica, esa chica de MundoRecetas tiene siemrpe unas cosas muy ricas. Con hojaldre es cuentión de probar. Yo siempre la he hecho como pongo aquí
Besos. Ana