Archivos de Ana

Almejas del 9

en
Almejas del 9 De vez en cuando en Carrefour hacen una oferta estupenda: «9 mariscos diferentes a 9 euros el kilo» … un precio más que interesante Esta vez llegué por los pelos,  pero me compré estas almejas de Cambados que preparé en salsa marinera Normalmente las preparo con ajito y manzanilla o fino de Montilla Moriles, pero […] LEER MÁS

Potaje «Carmelita»

en
Potaje «Carmelita» Mariano, un amigo de mi hermano, ha encontrado esta receta de potaje en un recetario antiguo de su madre. Piensa que tiene que ser de mi madre (Carmelita)… realmente está tan rico que bien podría ser suya.Gracias por mandarme tu receta, y gracias por tus recuerdos : los veranos en el campo, el Santo Angel… […] LEER MÁS

Merluza marinera

en
Merluza marinera Un plato de merluza ligero, sano y sabroso que se hace en poco tiempo. Comida rápida no tiene por que asociarse necesariamente con comida basura. Hace unos días vi una merluza marinera de Belenciaga en MundoRecetas, y tan apetitosa que la hice de inmediato, aunque  modificando un poco la receta original. LEER MÁS

Macedonia con pulpa de tamarindo

en
Macedonia con pulpa de tamarindo Este es un postre que puede ser muy rico si se hace bien y con fruta natural. Siempre sienta fenomenal un cuenco de macedonia fresquita. La pulpa de tamarindo potencia los sabores de las frutas y le da un toque especialmente rico a este postre   Esta fue la fruta que preparé para el brunch, […] LEER MÁS

Cataplana

en
Cataplana Esta semana he estado de mini-vacaciones … unos días de descanso en la playa con escapadita  a Portugal. Y como no, uno de los platos caracterísitcos del Algarve: una cataplana, en este caso de porco y ameijoas. Las cataplanas se hacen con cualquier pescado o marisco,  de rape (tamboril), de marisco, de almejas … La desembocadura del Guadiana desde España: […] LEER MÁS

Panecillos ingleses – scones

en
Panecillos ingleses – scones Los scones son panes pequeños y redondos que se suelen servir calientes y abiertos por la mitad y aparecen como uno de los ingrediente básicos de los desayunos o a la hora del high tea en Escocia. Este pan se abre por la mitad y se sirve rencien tostado y con mantequilla y mermelada, y […] LEER MÁS

Pan búlgaro – flor de pan

en
Pan búlgaro – flor de pan Esta flor de pan la descubrí hace unos años en MundoRecetas, no conservo el enlace,  pero la receta original se puede ver en Chez Zapbbok  Preparación de la masa en Thermomix Se ponen los huevos, la leche, y el azúcar y batir a velocidad 2 , temperatura 40º durante 2 minutos. Se añade la harina […] LEER MÁS

Brunch

en
Brunch La equivalencia en castellano podría ser «tentempié» a media mañana. La contracción del desayuno y el almuerzo anglosajón, breakfast y lunch, da como resultado el brunch Originalmente, era la forma de recuperar fuerzas, durante las mañanas del fin de semana, después de la fiesta, y hoy se ha convertido en una alternativa cómoda de hacer […] LEER MÁS

Filetitos rusos de atún

en
Filetitos rusos de atún Una amiga de Isla Cristina me contó que en su casa se cocina el atún igual que la carne. Por eso se me ocurrió adaptar la receta de los filetes rusos, que tanto gustan en casa LEER MÁS

Postre de fresones con gelatina de cava

en
Postre de fresones con gelatina de cava Este es un postre rápido, muy rico… y así de bonito. Tengo que dar las gracias a Luis: es estupendo tener invitados que sepan hacer fotografías tan buenas como ésta Más información sobre la gelatina: Aqui La idea de la gelatina de cava está tomada del libro Lo que Einstein le contó a su cocinero […] LEER MÁS