Archivos de Ana

Galletitas de naranja (Dos en una)

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Galletitas de naranja (Dos en una) La receta de estas galletitas de naranja es de cocinitas-hebe aunque sus medidas son un tanto imprecisas y el resultado puede que tenga ligeras diferencias. Yo he pesado el azúcar y la harina porque una taza… me ofrece muchas dudas, ¿de qué tamaño?     De hecho mi masa ha quedado muy blandita y como […] LEER MÁS

Arroz con verduritas de temporada

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Arroz con verduritas de temporada Este fin de semana estuvimos de camping, y con las limitaciones propias de la cocina de una caravana, hice este arroz que nos encanta y que admite muchas variantes, depende de la verdura que se utilice Nos gusta mucho el arroz sólo de verdura. Así que fuimos al mercado y cargamos con lo que había: […] LEER MÁS

Bizcocho Mama María

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Bizcocho Mama María Este es uno de los bizcochos más vistos por los foros de cocina y delegaciones de Thermomix de toda España. Pero aunque sea muy conocido, yo pongo esta receta porque está muy rico, y además me encanta ponerle nombre y apellido a la autora de este bizcocho. Se trata de Maria Dolores Hernadez, hija de […] LEER MÁS

Ropa Vieja

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Ropa Vieja Esto es lo que hacemos en casa con la carne del cocido. El cocido es siempre bien recibido, pero la ropa vieja es una fiesta. Por eso cuando hago cocido le pongo mucha carnecita, para luego poder disfrutar de este plato.   Ingredientes Tan sólo hay que tener carne del cocido y patatas para freir. […] LEER MÁS

Tarta Tres Chocolates

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Tarta Tres Chocolates Esta tarta surgió de la colaboración de varios «artistas» en el foro de mundorrectas, aunque yo la descubrí en la cocina de Auro. Es una tarta vistosa, fácil de hacer y sobre todo muy rica. Yo la he modificado, suprimiendo el azúcar de las recetas originales y añadiendo más chocolate, en fin que se puede […] LEER MÁS

Rape con salsa de champiñones

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Rape con salsa de champiñones Esta es mi versión de una receta de Encarna García, de lacocinica, una manera muy rica de tomar el rape. La guarnición de champiñones hace que sea un plato ligero, sano y completo.   Preparación en Thermomix  Se trocea la cebolla y la zanahoria en el vaso en velocidad 5 durante 2 segundos. Se añaden […] LEER MÁS

Compota de puerros

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Compota de puerros Esta es una guarnición de puerros rica y original que he sacado del libro de Ian Marber: El plan diario del Doctor Dieta. Está riquísimo, se prepara en 20 minutos, yo la hice mientras ponía la mesa y pasaba unas pechuguitas a la plancha, en fin que es otra manera muy rica de tomar verdurita […] LEER MÁS

Flan de Sara

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Flan de Sara Este es un flan pequeño y muy rico, la receta me la dio Sara, una amiga de mis padres que hacía este flan a menudo. A mi padre le encantaba… Ingredientes: Una taza rasa de azúcar Una taza de leche tibia Tres huevos Preparación: Con un poco de azúcar y unas cucharadas de agua se […] LEER MÁS

Arroz con verduritas y gambones

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Arroz con verduritas y gambones Esta es una receta fácil y rápida. La semana pasada vi en el supermercado unas bolsas de verduras variadas preparadas para freir, una mezcla de pimientos rojos y verdes, puerro, calabacín y cebolla, y pensé que eran estupendas para hacer un arroz. Luego compré unos gambones, y este es el resultado   Los ingredientes: 300 […] LEER MÁS

Teglia d´Indivia Brasata – Endibia braseada con tomates

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Teglia d´Indivia Brasata – Endibia braseada con tomates Hace años compre un libro de cocina de David Ruggerio, Especialidades de Nápoles y Sicilia Made in NY, que tiene unas recetas sencillas y estupendas, y ésta es una de ellas. Como él explica a la gente le cuesta acostumbrarse a cocer las verduras que generalmente se toman en ensalada, pero la endibia que es […] LEER MÁS