Archivos de Ana

Aceitunas ralladas y aceitunas del año

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Aceitunas ralladas y aceitunas del año Cuando llega el otoño es el momento de preparar el aliño de las aceituas que luego se van a disfrutar durante casi todo el año.  Ya conté hace unos meses que el aceite de oliva, las almazaras, el olivar… forman parte de mi vida: el olor de la aceituna recién molida, la piedra del molino, […] LEER MÁS

Salsa de tomate – tomate frito casero

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Salsa de tomate – tomate frito casero No hay nada más rico que una buena salsa de tomate casera. Vale la pena hacerla en cantidad y conservar,  y aunque existen en el mercado una gran variedad de marcas de tomate frito y algunas de ellas son realmente de calidad y  ayudan resolver alguna urgencia en la cocina, para mi la casera resulta […] LEER MÁS

Biscuit glacé con praliné de almendras

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Biscuit glacé con praliné de almendras Este postre le encanta a mis hijos. Es un tipo de helado para el que no se necesita heladera, es fácil de hacer y se puede tener preparado con antelación, por todo ello ha sido uno de mis recursos en las reuniones familiares, de modo que biscuit glacé se asocia en casa a comida festiva. […] LEER MÁS

Tarta express de manzana y croissants – Video receta

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Tarta express de manzana y croissants – Video receta La receta de esta tarta de manzana la oí en la radio un día de este verano. Se hace en un suspiro, y por eso la he llamado así, tarta de manzana express, aunque también la podía haber llamado tarta de manzana fácil, porque se hace no tiene ninguna complicación, o tarta de manzana rica, […] LEER MÁS

Berenjenas fritas crujientes

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Berenjenas fritas crujientes Las berenjenas fritas son una constante en la cocina cordobesa, simplemente enharinadas, rebozadas o envueltas en una masa orly, solas o regadas con una estupenda miel de caña*, a rodajas o palitos… es dificil no caer en la tentación de un plato de berenjenas cuando se sale a tapear * la miel de caña es […] LEER MÁS

Higos en almíbar – Video receta

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Higos en almíbar – Video receta Las brevas y los higos son las infrutescencias de la higuera, árbol que da dos cosechas al año: la primera al inicio del verno es de brevas, mientras que la segunda, la de higos tiene lugar a las puertas del otoño Estos higos son un excelente acompañamiento para cualquier tipo de carne, están muy buenos […] LEER MÁS

Tarta trufa de chocolate

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Tarta trufa de chocolate Es adicta al chocolate, el sábado fue su cumple, sólo 92 añitos… y confiesa que los bombones son un regalo personal e intransferible. La tarta no podía ser otra que una de chocolate. Creo que fue un acierto hacer esta tarta de trufa de chocolate, nos gustó a todos Fuente: myvirtualcook   Esta es una […] LEER MÁS

Show cooking en Eutopía

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Show cooking en Eutopía Del 16 al 23 de septiembre se celebra en Córdoba una nueva edición de Eutopía, el Festival Internacional de la Creación Joven. Un espacio donde la juventud, en particular, y la ciudadanía, en general, pueden aprender, crear, mostrar y disfrutar.Eutopía es sin duda un evento singular, uno de los pocos espacios que existen, a nivel […] LEER MÁS

Ensalada templada de espárragos con vinagreta de avellanas

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Ensalada templada de espárragos con vinagreta de avellanas Esta es una ensalda muy rica y de contrastes: el templado de los espárragos con la frescura de la lechuga, el «amargo» de los espárragos y  la vinagreta, la suavidad de la verdura con el crujiente picado de las avellanas… Para esta ensalda he utilizado una lechuga de hoja muy rizada, que en isla Cristina […] LEER MÁS