Archivos de Ana

Tarta de dulce de leche

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Tarta de dulce de leche Esta es una tarta  suave, cremosa y con un  delicioso sabor a dulce de leche. Recomendada para golosos El dulce de leche, manjar, arequipe o cajeta es un dulce tradicional de muchos paises americanos, y es el ingrediente principal de esta tarta que yo he elegido para participar en el hemc de este mes. Carolina, […] LEER MÁS

Pizza de anchoas y alcachofitas

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Pizza de anchoas y alcachofitas En casa gusta la pizza con la masa crujiente y muy finita, he probado con varias masas, y hasta ahora la que más me ha gustado es ésta que lleva una parte de harina de maíz y que encontré en La Zuccheriera   * 1 taza de líquido equivale  237 ml y 1 taza de […] LEER MÁS

Menestra

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Menestra Así preparaba la verdura mi madre, por eso ésta fue una de las primeras recetas que yo anoté en mi libreta de cocina, y también es uno de los primeros platos que aprendí a cocinar. Cuando apenas tenía conocimientos ni recursos culinarios, ésta era para mi una receta comodín: cambiaba de verdura y cambiaba el […] LEER MÁS

Crema de verduras ligera

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Crema de verduras ligera Este es un primer plato rico, saludable y que sienta fenomenal en los días de invierno. Las cremas de verduras se suelen condimentar con nata, pero para hacerla más ligera yo le he dado la cremosidad con unos quesitos en porciones light   LEER MÁS

Pinchos de bonito y pimientos de piquillo

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Pinchos de bonito y pimientos de piquillo De la despensa a la mesa: un aperitivo hecho con dos latas de conserva de las que siempre suele haber en la las casas. Con un tarro de bonito, regalo de Conservas Serrats, y una lata de pimientos de piquillo, he preparado hoy dos pinchos diferentes. Tanto el bonito como los pimientos casan bien con […] LEER MÁS

Pastel de bacon y pechuga

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Pastel de bacon y pechuga Esta es una manera rápida y muy fácil de preparar una carne de lujo. Se sirve en frío y el huevo hilado le sienta de maravilla. Esta receta lo tiene todo: es muy fácil de preparar, y también muy resultona en la mesa. Yo la hice para la comida del día de Navidad y gustó […] LEER MÁS

Arroz con níscalos, carabineros y gambas

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Arroz con níscalos, carabineros y gambas El níscalo (Lactarius deliciosus) es una seta de otoño, pero  que aguanta bien el congelado. A mi me gusta guardar unos poquitos  ya preparados, bien para tomar solos, acompañando alguna carne o para preparar algún plato de arroz tan sabroso como éste.   LEER MÁS

Roscón de Reyes II

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Roscón de Reyes II El Roscón de Reyes es el desayuno perfecto para el 6 de enero, y mucho más rico si está hecho en casa. Este año lo he hecho sin masa de arranque,  por ello necesita menos tiempo en su preparación, pero está igualmente rico   LEER MÁS

Empanada de jamón, queso y dátiles

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Empanada de jamón, queso y dátiles Para la Noche Vieja me gusta preparar una cena de picoteo, y este año, entre otras cosas, hice ésta empanada. Los dátiles combinan de maravilla con el queso azul y el jamón, además es rápida de preparar y está muy rica   LEER MÁS

Tarta de gelatina de leche con frambuesas

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Tarta de gelatina de leche con frambuesas Esta tarta fue otro de los postres del día de Navidad. La idea la tomé de María, sus Tartas Provocativas son toda una provocación, aunque yo  he cambiado la base y la cobertura. Con uvas queda perfecta, sobre todo pensando en el dia 31. Para la cobertura elegí la frambuesa, su frescura y acidez contrasta […] LEER MÁS