Me han regalado un libro de cocina estupendo, Cuchara de Plata, y lo he estrenado haciendo estas galletas. El libro es de cocina italiana, y buscando una receta rápida y sencilla, me decidí por ésta porque tenía todos los ingredientes en casa. Seguiré probando y publicando las que salgan tan ricas como estos biscotti.
Los ingredientes:
- 100 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar moreno
- 50 gr de azúcar
- 1 huevo ligeramente batido
- unas gotas de esencia de vainilla
- 175 gr de harina
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 50 gr de avellanas picadas gruesas
- 50 gr de chocolate negro troceado grueso
- un poquito de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180º C. Mientras tanto, se bate la mantequilla con las dos clases de azúcar, se añade el huevo batido y la esencia de vainilla. Se tamiza la harina con la levadura y la sal y se incorpora a la mezcla anterior, batiendo hasta conseguir una mezcla uniforme. Para aligerar la masa se añade la leche y a continuación las avellanas y el chocolate. Se mezcla todo bien y con la ayuda de una cuchara se ponen montonciltos de masa en una bandeja de horno.
Se hornean durante unos diez minutos, y en la bandeja de horno se dejan enfriar ligeramente un rato, antes de pasarlas a una rejilla.
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A que es una pasada este libro, a mi me encanta, lo viste que lo puse como libro del mes, durante el mes pasado. Ahora llega el calor y en casa no les gusta tanto ya las comidas muy elaboradas, pero este invierno a ver si preparo los platos salados que hay, tienen una pinta espectacular estas galletas.
Tere, lo había visto en las librerías, pero cuando lo pusiste en tu blog me fijé en él… Es libro está fenomenal, y da para mucho. Ya iremos ensayando y probando… Besos. Ana
Hola,
Sólo quería decirte que ayer las hice por la tarde y hoy me las he llevado a la oficina. Menudo éxito han tenido. Ahora tengo que volver a hacer otra tanda para la gente que no ha podido probarlas. Es una receta muy fácil y no se tarda nada en hacerlas.
A nosotros también nos gustaron mucho y duraron… lo justo. Besos.
ana julio 15 2007 hora 8.31 DE LA NOCHE TE contare que hice laas galletas y me quedaron riquisimas solo que yo le agregue almendras en pedacito, pero el color de las tuyas es diferente al mio el mio es palido y las tuyas morenitas.
ana yo soy el hijo de mayra que galletas deliciosas yo tengo 9 años besitos enseñale otra
Mayra es estupendo que a tu hijo le gustaran las galletas. Bueno yo creo que me salieton mas oscuras por la avellana, con almendras tienen que salir mas claritas.
Prueba a hacer con tu hijo las galletas merceditas o las antiguas… ya veras que ricas están
Besitos para los dos. Ana
Me pudieras decir si son 180 grados C. o grados F.
Gracias
Edith
Son grados centígrados. Ahora mismo lo añado a la receta.
Mil gracias por compartir esta delicia!! mi hijita de 6años, es fanática de las galletas, pero lo que más disfruta es ayudarme a hacerlas. Me gusta siempre encontrar recetas nuevas..si puedes por favor sigue mandando estas maravillas, pues mi economía no me permite adquirir este gran libro.
Gracias
Elízabeth, es una suerte compartir cocina y masitas con los hijos…
Enhorabuena y gracias por el comentario
Salaudos. Ana
señora me quedaron riquisimas las galletas es una suerte que usted me ayudara a hacerlas gracias y suerte
Oslemy, gracias por tu comentario
Besos. Ana
yo te voy hacer sicera a mi no me gustaron las galletas
Calo, no todo tiene que gustarte, a mi en cambio me parecieron muy buenas
Besos. Ana
Ayer hice estas galletas, y me salieron riquísimas!
Muchas gracias por ponerla y ayudar a las que tenemos poco tiempo, a encontrar una receta excelente, en el menor tiempo posible.
Loli, gracias por tu comentario, eres muy amable
Besos. Ana
ana donde puedo encontrar la esencia de vainilla y cuando se ponen en la rejilla las galletas hay que volver a meterlas en el horno.muchas gracias.
Ana, la esencia de vainilla se compra en los supermercados, yo creo que la compré en el Corte Inglés. Cuando se ponen en la rejilla es para terminene de enfriarse
Besos. Ana
Hola Ana, el otro dia hice las galletas de postre para una barbacoa con unos amigos, y salieron…riquiiisimas !!! todo un exito !! era la segunda vez que las hacia y esta vez salieron muchas mas y mucho más ricas. Ahora que le tengo cogido el truco las hare muy amenudo!!! Todas mis amigas me piden tu receta. Un saludo
Bea, gracias por venir a contármelo
Besos. Ana
hola!
las galletas estan geniales las hare mañana x cierto alguien sabe algun postre tipico ingles sin ser brownies, tarta de manzana o cosas de esaS? es k lo necesito para clase
Laura, espero que te queden ricas las galletas
Besos. Ana
Hola! sabeis si cuando dice un huevo se refiere a clara y yema o sólo clara…? muchas gracias!!
isabel, un huevo es un huevo entero, con yema y clara
Besos. Ana
Hola Ana!! Muchas gracias!! El otro día hice ya estas galletas pero la verdad es que no me han quedado muy bien, porque están ricas pero poco dulces, no saben mucho a galleta y eso que les puse las medidas exactas que tú indicas, sólo que en lugar de utilizar mantequilla usé “Tulipan” que es lo que tenía en casa, puede haber sido por eso? Tampoco sé si puedo añadirles más azúcar libremente o más chocolate, por probar otra vez…
Gracias!
isabel, a mi me gustan más con mantequilla que con margarina. Y si te gustán más dulces puedes ponerle más azúcar, o añadirla en la superficie antes de hornear, o añadir azucar glass cuando estén horneadas…
Besos. Ana
Vale, muchas gracias!! Es que no sabía si podía añadir azúcar así sin más o variaría la “contextura” de la masa, como puedes ver soy principiante
pero me gusta mucho. Me apunto los consejos para la próxima tanda.
Besos, Isabel.
He visto la receta y me he puesto manos a la masa, aunque he añadido un poco de canela, buenisimaaass!!! No creo que llegen a la hora del cafe. Muchisimas gracias por estas recetas faciles de hacer.
Besos Rosa