Estas galletas tienen un intenso saber a nata. Lo ideal es hacerlas con nata agria, y así recuerdan a aquellas galletas que se hacían con la nata de la leche que se guardaba cada día.
Yo no la encontré y las he hecho con nata de cocina.
Los ingredientes:
- 250 mi de nata
- 250 gr de azúcar
- 2 yemas
- 400 gr de harina aproximadamente
Preparación:
Se mezcla la nata con los huevos y el azúzar. Se va incorporando la harina poco a poco hasta conseguir una masa blandita. Conviene no pasarse con la cantidad de harina para que no salgan duras. Se deja reposar la masa en el friforífico una media hora, y luego se extiende la masa dejando una altura de medio centímetro y se moldea al gusto.
Yo he usado un cortapastas y me han quedado así de bonitas, con forma de galleta o de rosquilla. Se hornean a 180º unos 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse
Esta la voy a probar muy pronto. Me parece muy facil y muy rica.
Espero que te salgan muy ricas. Ana
ME GUSTO LA RECETA SE VE MUY SENCILLA SOLO TENGO UNA DUDA YO SOY MEXICANA Y ME COMENTARON QUE PARA USTEDES LA NATA ES LO QUE LA MI ES LA CREMA ES CIERTO ? YA QUE NO QUIERO ECHAR A PERDER UNAS BUENAS GALLETAS
Me encanta esta receta, creo que la probaré este fin de semana!
Que rico, parecen unas galletitas que mi abuela hacia cuando era pequeña con las natas de leche,que ella guardava.Copie la receta para hacerla
Gracias por compartir
Mi mami del alma, se comía aquella nata con pan, le añadía azúcar y le duraba un suspiro.
…Ya no se encuentra, bueno más bien no hay una leche que produzca aquella nata, asi que las haré con crema de leche.
Me han encantado
A ver si las pruebo mañana
Por cierto, la nata agria se puede emular dejando reposar durante 5 minutos un vaso de nata al que se añade vinagre o zumo de limón
Gracias Pulpo, lo probaré. Ana
¡Hola, Ana!
En primer lugar, deseo felicitarte por esta delicia de web, que resulta una tentación para la vista y un deleite al paladar. Es evidente el cariño y el afán que dedicas a su desarrollo, así como a la selección y elaboración de recetas. Enhorabuena.
En segundo lugar, deseo comentarte que ya he cocinado uno de tus platos, la “duxelle”, y el resultado ha sido todo un éxito. Ahora me gustaría aventurarme con estas suculentas “galletas de nata” pero, antes de ponerme manos a la obra, he de plantearte una duda. Y es que, mientras en la enumeración de los ingredientes apuntas 2 yemas, en la explicación del proceso nombras huevos. En definitiva, ¿son dos yemas o dos huevos enteros?
Muchas gracias y saludos desde Tenerife.
Marieta, gracias por tu comentario, y bueno, te aclaro la duda: son dos yemas Espero que te salgan buenas. Besos. Ana
¡Hola, Ana!
Teía pendientes estas galletitas, y las hice hace unos días(ya no queda ni una. La verdad es que de todas las recetas que había probado antes, estas son las que tienen más sabor a nata. Nos gustaron mucho, aunque yo no consigo que me queden gorditas como a ti, debo aplastarlas mucho.
Gracias por tus recetas.
Un besito.
Mirabel, gracias por tu comentario, y me alegra que te gusten nuestras recetas.
Besos. Ana
Solo tengo una pregunta, donde consigues la nata en Estados Unidos?
Una duda, que tipo de nata se emplea sino se consigue nata de leche, puede ser la nata de reposteria de 35% materia gracias. un saludo
Marta, la nata que he empleado es la que se puede comprar en los supermercados, puedes usar la de cocina o la que viene con más grasa para montar…
En primer lugar,
muchas gracias Ana por la receta. Llevaba muchísimo tiempo intentando encontrar una receta como la que me hacía una vecina para merendar cuando era pequeña, con nata de la leche. Y esto es lo que más se aproxima. Me han encantado.
Liliana, si todavía sigues interesada en hacer las galletas, en EE.UU. la nata se llama heavy cream, es lo que se conoce aquí como crema
Leborin, gracias por tu comentario… me encantan las recetas que evocan los sabores de la infancia. La próxima vez puedes probar con una crema agria,,, ya verás que rico
me encata esta receta,me recuerda mucho cuando era pequeña, mil gracias me gusta mucho tu blog y todas las recetas que haces saludos jeru
Hola Jeru… si, estas recetas tienen ese privilegio, que nos recuerdan la infancia. Y si encuentras en el mercado nata agria, ya verás que sabor mas rico
GRACIAS POR TU RECETA, ESTA LA HACIA MI TIA GALLETA, COMO LA LLAMAN MIS HIJAS POR SU BUENA MANO EN LA COCINA Y PORQUE CUANDO IBAN A SU CASA SIEMPRE LAS OBSEQUIAVA CON GALLETAS. ELLA TAMBIEN CUANDO YO ERA PEQUEÑA ME LAS HACIA, CON EL PASO DEL TIEMPO LE HE PREGUNTADO EN VARIAS OCASIONES COMO SE HACIAN PERO NO SE ACUERDA…., YA ES MAYOR, LAS BUSQUE EN LIBROS DE COCINA Y EN INTERNET PERO NO LAS ENCONTRE HASTA HOY.
GRACIAS POR HACERME RECUPERAR ALGO TAN ENTRAÑABLE PARA MI
Hola Paqui… gracias por tu comentario. No eres la única a la que estas galletas han traido recuerdos de infancia…
¡Hola Ana!
Ayer descubrí tu web, y me encanta! quería darte las gracias por todas las recetas que compartes y por explicarlas todas tan bien.
Esta misma tarde he probado tu receta… he hecho dos “tandas” de masa, a la primera le he añadido perlitas de chocolate despues de que la masa dejara de reposar, y la verdad, han quedado genial, la única pega es que han quedado un poquito duras, ¿Sabes por qué puede haber sido? Les he añadido harina hasta que la masa no se me pegaba en los dedos…¿Es así como se debe hacer? (perdona la ignorancia…soy principiante)
La segunda, me habia quedado con muy poca harina de trigo, y se me ha ocurrido hacerlas con harina de maíz, pero han quedado muy raras, como si tuviesen arenilla, no se como explicarte.
Mañana compraré más harina y probaré a hacerlas de nuevo, pero esta vez tal cual indicas…
Gracias por tus recetas.
Vero
Hola vero, si te han quedado duras creo que es por exceso de harina….A ver si mañana te quedn bien
Besos. Ana
Gracias por esta receta. Mi madre me las hacía cuando niña pero ya no la tengo y no sabía cómo hacerlas. En León las venden en varios sitios y están riquísimas. Algunas de Riaño o de Babia… En fin, donde hay ganadería y mucha leche. Aunque ahora esa leche ya no se vende y hay que comprar la nata en paquete, con lo rica que estaba en un trozo de pan para desayunar o merendar.
Lola, es verdad, esatas galletas como están buenas de verdad es con esa nata que se sacaba de la leche cada día… pero en fín, con la que se compra en el mercado también están muy ricas. Un beso. Ana
he descubierto este blogg y llevo tres dias leyendo recetas y comentarios para estar al dia espera que empiece a cocinarlas ya te contare y tambien estoy aprendiendo usar internet un saludo para ANA y todas las demaschicas
Hola Beni, gracias por tu omentario… y ya me irás contantdo cómo te quedan las comidas
Besos. Ana
Hola Ana, yo todavia no hago las galletas pero no sabia qué hacer con la nata que me queda cada dia que hiervo mi leche (en este pueblo todavia venden leche bronca)pero de ahora en adelante (si es que me salen ricas) ya sé como emplearla. Gracias!!!
Ohhh, Quelita¡¡ que maravilla contar con esa nata. Con ella puedes hacer de todo, desde tu propia mantequilla a cualquier bizcocho o galleta
Besos. Ana
tengo la suerte de que un lechero me trae la leche semanalmente, asi que tengo nata de la “antigua” y
estas galletas son un vicio, ¿intentad comed solo una¿
Carmen, es cierto, lo tuyo es suerte, así que te puedes sentir una privilegiada
Besos. Ana
Gracias por la receta, yo las venía haciendo solo con la nata, pero al añadir las yemas le da un toque especial además aproveché las claras para pintarlas.Un consejo:al colocarlas en el horno separarlas para que no se peguen ya que aunmentan durante la coción.
Ana
Hola Ana, gracias por tu comentario y por tu consejo
Besos. Ana
Hola Ana. Tengo dos hijas pequeñas y recordaba las galletas de nata que me hacía mi madre cuando yo lo era. Me encantaban. Las he hecho pero creo que me he pasado de tiempo en el horno o tal vez les he añadido demasiada azucar, el caso es que me han quedado muy duras. Me ha dado mucha pena porque las he hecho con mucha ilusión. De sabor buenísimas.
Muchas gracias
Hola otra vez, me he equivocado antes he dicho que había añadido demasiada azucar, era harina.
Olga, es eso, cuando se añade demasiada harina, las galletas salen duras. Con menos harina, es un poco mas laborioso manipularlas, pero quedan más ricas
Besos. Ana
Hola otra vez.
Volveré a intentarlas otro día. Ayer cuando hablé con mi madre y le conté lo que me había pasado me dijo que a su madre le pasaba igual, le quedaban duras, y cuando pasaba eso lo que hacía era meterlas en un recipiente cerrado durante algunos días, pasados los cuales estaban más blanditas. Voy a probar eso y si es verdad te lo diré.
Muchas gracias y Saludos.
Olga, gracias por compartir el truquito de tu madre. Besos. Ana
Hola, las estoy preparando ahora mismo… con tanto amor que quiero usar moldes de galleta (estrellas,corazones…jajajajajaj), son para mis amigos, y lo que no se es como manipular la masa sin que se me peque a los moldes y como quitar la masa sobrante del papel de cocina…sin pasarme con la harina claro…alguna idea???Muak muak, muchísimas gracias
Olatz… me pides algo complicado porque no se cómo lo estás haciendo, pero si dejas la masa en el frigorífico, cuando esté bien fría la podras moldear a tu gusto
Besos. Ana
HOLA ANA,ACABAN DE SALIR DEL HORMO Y NO QUEDAN,LES HAN ENCANTADO,PERO SALEN DURISIMAS.
CASI NO SE PUEDE MANEJAR LA MASA.ES MORMAL QUE SE PEGUEN TANTISIMO?MUCHISIMAS GRACIAS,ERES ESTUPENDA.
Hola Rocío, si te han qudado duras es por exceso de harina, y si te resulta penoso manegjar la masam usa una manga pastelera para hacer montoncitos, o dos cucharitas
hOLa hOLaA¡!¡!¡!¡
pues aki d visita x tu pagina
oie pues estaba buscando justo unas galletas
ke tuvieran cmo ingradent principal “”nata”"
x ke veras: me obsekiaron bastante pro esta es
nata de la leche ke se guarda cada dia
y pues me facina hacer galletas y pasteles
en gnral postres tngo 15 añoss y soy mexicana
y no c si para uds sea el mismo ingrediente
puedo usar la ke tngo pra sta receta?????
xoxo.euri
eUrl, esa nata es muy buena para hacer cualquier cosa de repostería, y las galletas te quedaran bien ricas, seguro
Besos. Ana
holaa anaa¡!¡!¡
pss supr cntenta x ke hallas cntestadoo
spero ke stes super bn
pasare x aki mas seguido pra dart unas recetas ke
tienes ke probar x ke stann supr deliciosas
por ahora solo keria saludarte
y preguntarte cmo ke postresito
ya sea pastel pay galletas etc
le puedo hacer a mi mjor amiwo
lo ke pasa es ke no lo veo desde hace tiempo y en nustro enkuntro
kiero prepararle algooo
kee me recomindasss?????
help
eUrl, me cuesta recomendar un postre sin apenas datos. No se cuales son los gustos de tu amigo ni los tuyos… Pásate por aquí: http://www.recetasdemama.es/categoria/dulces-y-postres/, creo que tienes donde elegir
Besos. Ana
holaa¡¡¡¡¡
puess jajaj tienes razon
pro ke kressssssssssssssssssss
ahora necesito cn urgencia
una receta pra hacer kajeta
se acerca el kumple
de mi mjor amiga
y le facina la kajetaaa , kiero prepararle una
sabes cmo lograrlo???????
eUrl no entiendo bien lo que quieres, pero como ya eres habitual en el blog, te recomiendo que mires bien el índice para ver si encuentras lo que buscas. No tengo ni idea de lo que es una kajetaaa
Besos, Ana
lo sintooo olvide
ke somos d paises distintos
lo siento d verdad
mmm y no sabria como explicarte
seguire buscando
y en kuanto enkuentre
la receta perfecta te la enviare
para ke puedas probarla
y asi saber d ke se trata
oki
bno kuidate muchopp
byebye
Hola eUrl, ya se lo que es la cajeta, y aqui puedes ver una estupnda receta
http://lamajuluta.blogspot.com/2005/11/dulce-de-leche-casero.html
Besos. Ana
Es primera vez que visito este sitio pero note con alegria que procede de España y como tienen fama de ser excelentes en gastronomia confio en que estas galletas que daran muy bien.Prometo proximas y frecuentes visitas. Saludos desde mi México
Pato, espero que te gusten mis recetas y que te queden ricas las galletas, y vaya por delante que soy una simple cocinera aficionada.
Besos. Ana
Hola Ana. He elaborado las galletas y están buenísimas.
Oye he entrado en la sección de pescados y mariscos buscando un pastel de pescado que sea fácil de hacer y no me he encontrado ninguno.
¿Podrías darme alguna receta?
ya he probado otras tuyas (como el pollo de marita), y me ha encantado.
Te estaría muy agradecida
Saludos
Carmen,espro subir pronto alguno
Besos. Ana
Hola Ana: he probado varias veces vuestra receta que han gustado mucho, si bien la he ajustado para conseguir mas tiempo de conservacion y que no queden tan duras. Mi receta es:
0,200 Nata de Montar
0,060 Mantequilla
0,060 2 Yemas de Huevo
0,250 Mantequilla
0,400 Harina Reposteria
0,005 Sal
0,010 Levadura Royal
0,100 Harina Reposteria
0,050 HARINA REPOSTERIA
Poner la Nata, la Mantequilla, las Yemas de Huevo y el Azúcar en vaso de la Thermomix-21 mezclar y batir bien Programando: 1 Minutos a Velocidad 4.
Se añade la primera parte de la Harina previamente mezclada con la Levadura y la Sal, Programando: 2 Minutos a Velocidad 4-5-6 Progresiva, ayudando con la espátula para que se mezcle bien.
Se incorpora los 100 g de Harina, se mezcla un poco con la espátula Programando: de 1 a 2 Minutos Velocidad Espiga hasta que la pasta no quede pegajosa.
Si la pasta esta algo “pegajosa” se incorpora poco a poco hasta 50 gr de Harina por el Bocal de la tapa Programando: de 1 a 2 Minutos Velocidad Espiga hasta que la pasta no quede pegajosa
Se saca la masa del vaso sobre film n se envuelve bien y se deja reposar en la nevera durante 1 Hora.
AMASADO, TROQUELADO Y HORNEADO:
Sobre una superficie enharinada se amasa un poco con la mas manos , se extiende la masa con el rodillo aun espesor sobre 3-5 mm. y se troquelan en las formas que queramos (Estrellas, osos, elefantes, flores, pájaro, etc) colocándolas en la bandeja de hornear sobre una manta de silicona.
Precalentar el Horno a 190ºC de Temperatura/con Aire y poner la bandeja con las pastas a hornear a 180ºC durante 15 minutos (o hasta que empiezan a dorarse) , sacar del Horno y dejar enfriar.
Estoy probando otras de tus recetas de galletas. Gracias por todo, espero pruebes la modificación, ya la he repetido varias veces y el resultado es uniforme.
Juan ignacio, gracias por tu comentario y por tu receta.
La probaré, cuando bajen las temperaturas y me atrava con el horno
Besos. Ana
Hola Ana:
gracias por la receta. como a muchas de ellas, estas son las galletas que hacía la abuela con la nata que sobraba. Creo q nos gustan tanto porque recuerdan nuestra infancia. Yo tenía la receta pero sin añadir las yemas de huevo. Creo q con esto nos saldrán un poco más blandas.
¿se puede encontrar la nata agría en algún sitio?
Magdalena, tienes razón, las recetas que asociamos a la infancia son las más ricas. Y no se donde se puede encontrar la nata agria. Pregunta en los supermercados de tu ciudad, a ver si tienes suerte
Besos. Ana
holAaAaaA!!!!!!!!!
cMo StAssS??????
mIl GrAxX x La rEcEtAa ; )
Y PsS hAcIa dMaCiAdO Ke
No PaSaBaAa a sAlUdArtEeE°°°
El kolEe M STa PrEsIoNaNdOo MuXiOo = (
PrOo bNOo X FiN vIeRnEsS
Y No M dEjArOn MuChA TaReAA = )
aSi KeEe pRAaA ReKoMpNsArT
t dJo UNa rEcEtAaA TiEnEs kE pRoBaR sTaS GaLlEtItAsS
sTaNnN deLiIi!!!!
InGrEdIeNtEsS:
150 grs de harina
120 grs de mantequilla (fría), cortada en piezas
100 grs de almendras molidas muy finas
50 grs de azúcar glasé
1 cuharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de azúcar de vanilla
1 pizca de sal
DKoRaCiOn:
4 cucharadas de azúcar glasé
1 cucharada de azúcar de vanilla
PrEprAcIoNn:
Mezcla todos los ingredientes, amasa muy suavemente, sin estirar la masa para no darle mucha elasticidad, es una masa que no se debe trabajar casi nada.
Haz una bola con la mano, envuelve la masa y deja reposar durante unos 40 minutos en la nevera.
Vamos calentando el horno a 200 C .
Luego, retira la masa de la nevera (poco a poco, conforme se van haciendo) y haz bolitas mas pequeñas,y aplastalas con tus manos nomy fuerteee.
te recomiendo que en este paso, no trabajes mucho la masa, y las manos las debes tener humedas, y frias.
Prepara una bandeja con un poco de mantequilla, y espolvorea harina encima, luego acomoda las galletas que haz moldeado.
Las dejas unos 15 minutos, mirando que esten doradas.
Cuando esten listas, las retiras, que entibien un poco y espolvorea con azucar glase. y lIsToOOO!!!
sPeRo Ke t GuStEnN “”"”"
kUiDaTeE mUxiOoO
xOxO.EUrIi
Eurl, gracias por tu comentario y por tu receta. Besos. Ana
Hola Ana, quería hacerte una pregunta ¿en todas tus recetas utilizas harina de repostería o harina normal?. Gracias y un besito
Lala, no se a que te refieres con harina normal, porque ahora en los super hay una gran variedad de harinas. Para no equivocarse lo mejor es hacer bizcochos y galletas con harina de repostería, y el pan con harina de panadería o de fuerza
Besos. Ana
Hola Ana: consulto tu blog muy a menudo. Tú me has llevado a otros que me han descubierto un mundo de recetas y sensaciones perdidas. Después de curiosear por la red ahora he vuelto al tuyo. Es una prueba para mí de lo bien hecho que está. Ordenado y sencillo, interesante y lleno de recetas ricas accesibles a todos. Voy poco a poco cocinando muchas de ellas. A mis niñas les encantan tus dulces. Un saludo y hasta pronto.
Esperanza.
Esperanza, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Hola Ana! Hacía mucho que andaba buscando esta receta de galletas de nata, ya que mi madre me las hacía de pequeña, y gracias a tu web por fin la encontré. Me han salido buenísimas, además le he añadido zumo de limón y pela de limón que luego se retira de la masa, le da muy buen sabor…
un beso y gracias por la receta
Marta, gracias paor venir a contármelo. Me ha encantado lo de la cáscara de limón
Besos. Ana
por favor, dime si el calor en el horno debe estar arriba, abajo o en ambos lados simultaneamente y a que altura hay que situar la bandeja.gracias
Mar, el horno con lacor arriba y abajo y en posición intermedia
Besos. Ana
Hola Ana
Que receta fantastica!!! Soy mexicana y vivo en Belgica;
Nosotros podemos conseguir leche fresca con un grahgero cerca de casa, asi que nuestras galletas son autenticas de nata. Es muy facil de trabajar y mis hijos Isabelle de 11 y Sebastian de 8 son los especialistas en estender la masa y cortar figuras,el pequeno Gabriel de 5 anos es el espacialista para secorarlas/las barniza con las claras restantes y despues pone chispas de chocolate, pasitas , nueces, dulces de colores,etc;Hacer galletas de nata en casa es una labor familiar, yo las horneo y mi esposo y la paquena Analies de 2 anitos estan esperandos impacientes para probarlas. gracias por esta sencilla y formidale receta.
Gaby, gracias por tu comentario. Tienes una familia encantadora y es estupendo disfrutar con los niños haciendo galletas y cosas apetitosas en la cocina
Besos. Ana
Hola Ana
te felicito por tu blog es de lo mejor que he visitado y tus recetas muy faciles y muy caseras gracias y saludos desde Mexico
Amavro, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Ana gracias por la receta, me ha devuelto los sabores de la niñez,cuando las hacia una vecina.Te dire que las primeras deje la masa con poca harina pues tenia miedo de que quedaran duras y resulto dificil trabajar con ella, las siguientes si les eche toda la harina y quedaron preciosas .Bueno no me enrrollo mas pero si darte las gracias y desarte lo mejor
begoña maria, gracias por venir a contármelo. Me alegro de que te salgan ricas y que te traigan esos buenos recuerdos
Besos. Ana
hOY HE ENCONTRADO TU PÁGINA Y ME ENCANTAN TODOS ESOS COMENTARIOS QUE HAY, Y LA VERDAD, HOY LAS HARÉ PARA QUE CUANDO LLEGUEN LOS NIÑOS DEL COLE LAS PRUEBEN, PORQUE, SI, SON LAS QUE HACÍA MI MADRE CUANDO ERAMOS PEQUEÑAS,ME ACUERDO DEL ASCO QUE NOS DABA VER LA NATA GUARDADA EN LA NEVERA,PERO NO NOS DECÍA PARA QUE ERA,PERO LAS GALLETAS NOS LAS COMÍAMOS.VIVO EN UNA ALDEA DE GALICIA (LUOU)EN DONDE HAY VACAS,Y MI VECINA ME HA DADO LA NATA. TE DIRÉ QUE TAL, GRACIAS POR ESTA PÁGINA. BICOS(BESOS EN GALLEGO, ES + CARIÑOSO)
¡Que suerte, Begoña, con esa nata deben de salir riquísimas. Espero que les gusten a tus hijos
Besos. Ana
Hola Ana, buenos días, un triunfo, las hice el sábado por la tarde, y ayer ya no quedaban, y la verdad, me acordaba de cuando era pequeña. Gracias y enhorabuena por tu página.
Bicos, Bego
ah!!! se me olvidaba, y echas con huevos caseros, no veas, es lo mejor, me los dá la misma señora de la nata.
Begoña, me alegro de que te quedaran ricas, y con esa nata y huevos de campo, hummm qué ricas
Besos. Ana
Hola Ana, he leído tu comentario sobre que lo ideal sería hacerlo con nata agria. Mira puedes encontrarla en Mercadona de la marca Hacendado que viene como “nata fresca” es muy buena y a muy buen precio, también en el Corte Inglés compro una que viene en un envase azul, es francesa y se llama “creme fraiche” también buenísima pero un poco más cara. Estas tienen el sabor más parecido a la nata de antes. Tú que eres la experta podrás decir si valen o no para hacer las galletas. Un beso
Araceli, gracias por tu información. A ver si la pruebo este fin de semana
Besos. Ana
hola, mi madre hace todos los sabados esas galletas, con nata deverdad! q le regala una vecina del pueblo, pero solo es una poquita y solo da para una vez, y mi marido se las come todas. ayer lei la receta y decidi hacerla, te dire q riquisimas, no son las de mi madre peo se hacercan. la nata que utilice PRESIDENT.
gracias por tus recetas.
Buenos días Ana:
Ayer hice las galletas con la nata fresca que te comenté el otro día, la cosa es que la masa la preparé como indicas y la metí en el “frigo” pero luego estaba tan blanda que no lograba trabajar con ella y no pude darle forma de galleta, un desastre. Al final por no tirar la masa hice lo que pude y quedaron de cualquier manera porque se pegaba en los cubiertos, las manos… De sabor estaban buenas pero de forma horrible, ni crecieron ni nada ¿Podrías decirme a que puede ser debido? ¿Tendría que haber echado más harina de los 400 gr? Me daba miedo echar más por si salían duras. Muchas gracias
Lorena, tu madre tiene mucha suerte por conseguir esa nata. Gracias por tu comentario
Besos. Ana
Araceli, si quedó tan blanda la masa seguro que le faltaba harina. Yo cuando tengo una masa muy blanca, la meto en una manga pastelera y hago montoncitos co ella sobre la placa de horno
Besos. Ana
Hola: Hoy buscando una receta de galletas he encontrado esta web, he visto que las recetas son muy fáciles, luego me pondré a hacerla y ya os contaré. Pero me he decidido a escribir porque he leido que carmen pedía una receta de pasel de pescado fácil de hacer y voy a pasaros la receta que yo uso y que sale muy bueno y es fácil.
600 gr. de pescado (puee ser merluza o lenguado o cabracho)
6 langostinos
6 huevos
un bote de nata líquida
una cucharada de tomate frito
Se mezcla todo con la batidora y se mete en un molde metálico y al baño maría al horno a 160º-170º, a media altura, con calor arriba y abajo. durante 60′ ó 70′, depende un poco la temperatura y el tiempo del tipo de horno, así que para aseguraros, antes de sacarlo, pincharlo con una aguja para comprobar que sale limpia. Dejarlo enfriar antes de desmoldar. Luego se adorna con mayonesa, gambas cocidas pequeñas, huevo duro y lechuga alrededor (esto es opcional).
Espero que te salga bien, carmen.
Un saludo
Pilar, gracias por tu comentario y por tu receta
Besos. Ana
Yo tambien visitando esta pagina he leido lo del pastel de pescado:Os comento el mio aunque no es totalmente de pescado, y seguro que lo conoceis, pero aporto mi granito.
Tres latas de atun de 9O grs, cuatro cuadraditos de pan bimbo, 3 huevos, un bote de leche evaporada, yo utilizo Ideal,un chorrito de tomate frito, untar un molde apto para microondas con mantequilla, e introducirlo, y dejarlo 15 minutos.Tambien se puede adornar con gambitas lechuga picadita y mayonesa.
Un besote.
María, gracias por tu comentario y por tu receta
Besos. Ana
Hola Ana es ta receta es muy buena,solo queria aportar algo para las personas que nos cuesta un poco trabajar con la masa por la consistencia que tiene que es un poco pegajosa,yo lo que hago es poner un plato extendido con un poco de harina y asi toco la harina cada vez que hago una bolita con la masa y la pongo en el molde y para darle forma redonda solo pongo un plastico encima de cada bolita y la aplasto con algo plano y asi no cuesta tanto trabajar con la masa,espero les sea util
Jorge, gracias por tu sugerencia y por tu comentario
Besos. Ana
pily,gracias por tu comentario abrazos.maria del pilar
gracias ana, ya k me va a sevir montones tu receta k hace muxo tiempo keria hacer, pero no sabia como,salu2 k les vaya ben y gracias…
rosita, gracias por tu comentario
Besos. Ana
HOLA: YO REALMENTE TENGO MUCHAS RECETAS DESDE 1937 QUE ERAN DE MAMA,TENGO VARIAS RECETAS DE NATA. SI ME SALEN, PERO NECESITO. ESTAS SON DE MOLDE SOBRE LA ESTUFA, PERO YO LAS CORTO Y PONGO EN COMAL PERO NO SE DORAN PAREJO Y NO SALEN DEL MISMO TAMAÑO. CONOCES ALGUNA MAQUINA PARA HACER POR MAYORESO Y QUES SIEMPRE SALGAN IGUAL.
GRACIAS. ANGIE
Angelica, gracias por tu comentario. No conozco es máquina de la que hablas
Besos. Ana
cuanto es 250 gr en libras y 400 gr libras
hola ana espero y te encuentres bien
solo te envio este mensaje para darte las gracias de esta sencilla pero maravillosa receta de las galletas de nata las hare hoy por la tarde espero y me salga bien muchas gracias saludos
adriana, espero que te queden ricas
Besos. Ana
HOLA AMIGA SOY DE MEXICO Y AFORTUNADAMENTE TODAVIA PUEDO CONSEGUIR NATA, ME ENCANTA LA COCINA Y VOY A HACER TUS GALLETAS, UNA PREGUNTA, ?NO LLEVAN VAINILLA? SALUDOS Y GRACIAS
Hola Ana,
ahora mismo reposa la masa en el refri, espero que nos hayan quedado bien. Son las primeras galletas que hacemos mi esposo y yo. Muchas gracias por la receta. Por cierto, tendras alguna de pastel de queso?
Besos
Diana
tengo un problema con tu receta.
sigo al pie de la letra tus indicaciones pero nose por k me salen las galletas muy duras se van quedando duras conforme pasa el tiempo supongo que seran un poco duras las galletas que tienen que salir pero las mias se quedan muy duras.
puedes explicarme por que? mandame alguna idea si se te ocurre para que no se queden duras porfavor
Iñaki, prueba a poner menos cantidad de harina
Besos. Ana
Diana, espero que queden de vuestro gusto
Mira en el índice de postres. Hay varias tartas de queso
Besos. Ana
gracias ana lo intente de nuevo y me salieron menos duras por lo menos, gracias
una pregunta Ana esta receta no lleva polvo para hornear (royal)
beatriz, no lleva polvo de hornear
Besos. Ana
Hola Ana:
Tengo una madre que lleva años soñando con las galletas que le hacía mi abuela con la nata que le vendían los lecheros (de los de cántara y burrito). Aunque es una gran cocinera y mantiene muchas recetas no es muy dada a la repostería y por eso creo que perdió esta. No se si será lo mismo pero yo se las voy a hacer a ver que le parecen. Espero poder aportarle una migajita de felicidad de infancia. Muchas gracias. Todas tus recetas son riquisimas.
HOLA COMO HAGO PARA HACER UNAS GALLETAS CON UNOS PALITOS COMO PARA FIESTA LAS QUIERO HACER PERO EL PALITO NO SE LE SOSTIENE GRACIAS ESPERO SU RESPUESTA
Acaban de salir del horno y ya llevo media lengua quemada por no poder esperar. Estan riquisimas y son facilisimassss.
Muchas graciasss!!!
Marta, es verdad que estan muy ricas, pero deja que se enfrien, jajaja
Besos. Ana
Hola;te queria preguntar si la masa tiene que quedar tan dura que la puedas moldear,por que yo lo unico que he podido hacer a sido cogerla con una cuchara y echarla intentando hacer un circulo.Gracias!
mmmm hice las galletas y
me encantaron
muy buenas
y se les puede poner algo arriba??????
si o no
lupita, me alegro de que te quedaran ricas… y arriba le puedes poner lo que quieras, frutos secos, chocolate…
Feliz Navidad. Ana
susana, para mi gusto, mientras mas blandita está la masa, mas ricas quedan las galletas. Pero así no se pueden modelar, claro
Feliz Navidad. Ana
hola, yo hago estas galletas, pero les echo media cucharadita de sal y una cucharadita de bizcarbonato, no meto la masa en la nevera, se pega bastante,tiene que ser asi, pero si untas las manos en aceite y vas haciendo bolitas, y las aplastas con el dedo en el medio, el horno a 200 y 10 o 15 minutos salen buenas y no duras. suerte
marlene, gracias por tu comentario y tus sugerencias
Besos. Ana
ANA FELICIDADES POR TUS GALLETAS! LAS HICE CON MIS SOBRINOS Y NOS QUEDARON RIQUISIMAS, EN MI CASA LLEGA EL LECHERO TODOS LOS DIAS ASI QUE SIEMPRE SE JUNTA MUCHA NATA, CADA VEZ ACEMOS 2 O TRES TANTOS DE MASA LA ULTIMA VEZ SE NOS OCURIO PONERLES AMARANTO,LINAZA Y UN POQUITO DE LEVADURA PUSIMOS LA MEZCLA EN UN MOLDE PARA PAN Y QUEDO UN PAN RIQUISIMO ESTA VEZ VAMOS A HACER LA MITAD EN GALLETA Y LA OTRA PARA PAN
ESTA RECETA ME PARECE FENOMENAL YA QUE ESTAN MUY RICAS Y MUY SENCILLAS Y ESTAR AHORRANDO ECONIMICAMENTE TE FELICITO
pues esta receta se me hace super sencilla y facil de hacer y muy economica espero saque mas recetas
Hola llevo buscando esta receta mucho tiempo,espero que me salgan bien.gracias ya te dire cuando las haga que tal
ana
poes
yo eh visto en la ciudad
ke las venden en bolsitas con
6 galletitas pero no las hacen
en el horno las hacen en el comal
poes saben ricas
ke diferencia hay?
bueno un
saludo espero tu respoesta
gracias
bye
vere, yo siempre las hago en el horno.
Besos. Ana
hola Ana me encanta como se ve tu receta, las voy hacer hoy a ver como me salen y luego te digo que tal me salieron. una pregunta la masa la puedo manejar con la maquina de galletas
ma. del refugio, no se cómo es tu máquina de hacer galletas y por eso no te puedo contestar a la pregunta
Besos. Ana
and:
Llevo una dieta en la que no puedo comer maiz, ni trigo, ni papas, podrías darme alguna receta de galletas o pan sin estos, voy a intentar hacer las galletas con harina de arroz en el inter.
saludos,
lupita
lupita, creo que no he hecho ninguna receta con tantas restricciones.
Besos. Ana
Hola Ana
Desde luego, me estoy haciendo adicta a tu blog. A estas galletas les tenía muchas ganas porque mi tía-abuela tenía vacas y siempre había galletas de nata en su casa. Nunca nada me ha sabido mejor que sus galletas de nata y sus fresas robadas jajajaja.
Las de esta receta son más dulces que las suyas, pero son las mismas. He hechado en falta la nata nata, la de verdad, pero una ganadera que conozco me la ha ofrecido alguna vez así que… ya te contaré.
Muchas gracias de nuevo.
¡ah, por cierto, casi se me olvida! muchas gracias también a un par de personas que en los comentarios han hecho sugerencias sobre cómo “manejar” la masa. Su ayuda me ha sido inestimable para ésta y otras recetas con las que no sabía muy bien qué hacer
Beatríz, gracias por tu comentario, me alegro que hayas encontrado esa receta que te recuerda a las galletas ricas de tu tia abuela
Besos. Ana
perdon vivo en USA no me podrias decir las medidas en tazas gracias tratare de hacerlas Dios te Bendiga
susy, puedes buscar las equivalencias en internnet. Mira aquí
Besos. ana
Ana: Acabo de zamparme un par de estas galletas maravillosas! Gracias por compartir la receta, han salido estupendas!
Buenas noches Ana, he hecho las galletas pues la receta me recordaba a la de mi madre.
He tenido un problema, se me pegaba la masa a las manos de
mala manera. Al final me ha quedado como una torta informe
pero de un sabor muy rico.
¿que hago la poxima vez para que no se pegue? ¿le tengo que echar mas harina?
Gracias por todo lo que nos enseñas.
M. Angeles, si te queda la masa de ese modo, lo mejor es usar una bolsa de plástico, a modo de manga pastelera. Cortas una esquinita, y dejas pequeñas porciones de masa en la bandeja de horno
Besos. Ana
hola ana!
me ayudó mucho para darlas esta navidad
acabo de hacer las galletas y me quedaron muy ricas, gracias por tu receta
carolina, me alegro de que te quedaran ricas. Gracias por tu comentario
Besos. Ana
hola Ana! hemos hecho las galletitas y nos han quedado estupendas. A mi hija le ha encantado poder “pringarse” las manos conmigo. Al principio me ha quedado la masa muy blandita y con la manga pastelera era imposible, así que me he enharinado las manos y poco a poco ha quedado una bola perfecta para amasar. Gracias por la receta!
Noelia, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Mmmmmmmm me encantaron estan super deliciosas
Je je mi edad es 11 y las supe hacer porque es bien facil de hacer se las di a mi mama el dia de las madres y no me dejaba de pedir la receta y yo le decia que era secreto je je me encantaron gracias Ana por la receta cuidate
Arely, me alegro de que sorprendieras a tu mamá… pero la próxima vez le das la receta… es mucho más bonito compartir
Besos. Ana
Me encantaría si me puedes enviar tus recetas. Muchas gracias!
En un rato iré al Super a comprar la nata. Ya te comentaré como me salen las galletas. Muchas gracias por compartir.
una duda, si quisiera hacer galleta con sabor a nata,sin natas original.
abra algun saborizsante de nata?
y tambien quisiara saber que idea tienes para hacerlas muy,muy delgaditas.
Federico, no conozco ese ingrediente. Es dificil hacer galletas caseras con sabor a nata y sin nata
Besos. Ana
Me parece genial el sabor que le da la nata a la comida preparada con este delicioso ingrediente.
En el pais donde vivo (USA) no se encuentra la nata a la venta en ningun supermercado, es entonces que me puse a investigar y navegando por internet es que encontre el como preparar la Nata Casera. Solo la he preparado una vez y asi pude elaborar la Tarta de Queso Mascarpone y un panque de nata que hacia mi abuelita. El sabor fue el mismo, la consistencia fue de buena calidad y realmente me encanto el haber podido hacerla yo misma. Aqui les comparto la receta de la nata casera:
Nata Casera
Ingredientes
½ litro de leche
400 gs de mantequilla (no margarina )
2 yemas de huevos
Preparacion:
Calentar la leche con la mantequilla partida a trocitos. Remover sin dejarlo hervir, una vez bien ligado, retirar del fuego.
Con la batidora batir al máximo durante 10′, ponerla sin levantar e incorporar las 2 yemas. Meter al refrigerador durante 24 horas.
Se pude usar bien líquida o montarla con la máquina.
Taria, gracias por tu comentario y tu sugerencia
Besos. Ana
Acaban de salir mis galletas de natas con tu receta del horno, están deliciosas!!!!!
Gracias Ana por compartir estas cosas tan ricas!
rocío, gracias por venir a contñármelo
Besos. Ana
De todas las recetas que he probado, esta tuya es si duda la mejor. Sabrosisimas y muy faciles.
Nosotros tenemos vacas y le quitamos la nata después de cocer la leche y la vamos guardando en la nevera hasta que tenemos la cantidad suficiente para hacer las galletas.Nuetros desayunos son ahora una fiestaaaa!!!
GRACIAS
Hola Ana,
Ayer hice las galletas de nata con tu receta. No me quedaron demasiado bien.
Te lo comento por si me puedes decir lo que crees que hice mal. Intente hacer las galletas con las cantidades que tu indicabas y con 400 gr de harina no había forma de trabajar la masa. Se quedaba toda pegajosa y no había manera de formar las galletas. Por lo tanto, tuve que ir incorporando poco a poco más harina hasta poder trabajar la masa. Y claro…paso lo que tu comentabas en la receta, que con más harina de la cuenta quedarían duras, pero yo con menos harina era incapaz de trabajar la masa.
¿Algún consejo?¿Truco? que puedo hacer la próxima vez.
Muchas gracias.
Hola Ana, una pregunta: Yo vivo en USA, si no puedo encontrar la heavy cream (nata) puedo usar crema agria (sour cream) para hacer estas galletas?
Gracias, un saludo.
Patu con crema agria estarán buenísimas
Besos. ana
María, si la masa está mu blanda, la extiendes entres dos film de cocina, la pones en el frigo hasta que endurezca un poco y luego cortas las galletas. Tambien puedes dejarla muy blandita y hacer montoncitos con ayuda de una manga pastelera
Besos. Ana
hola Ana. soy d mexico pero tengo algunos años de recodir en USA y encontre un sr. q tiene vacas el cual m,e proporciona leche, y no sabia q hacer con la nata x q ninguna receta d galletas me quedaba ni me gustaba tanto. gracias x compartir esta buenisima receta……………, pero tambien me kedaron nun poco duras espero para la proxima ponerle menos harina, al menos eso es lo q he leido en los comentarios anteriores. gracias
cami, para que no esten duras, tienes que poner menos harina
Besos. Ana
Me salieron muyyyy buenas gracias por compartir esta receta , es bastante sencilla y facilisima de hacer. mmmmm muyyyy ricas.
LLEVO MAS DE 20 AÑOS PROVANDO RECETAS DE GALLETAS, PERO NO ERAN LAS QUE YO QUERIA Y POR FIN LAS ENCONTRE. YO TUVE ESTA RECETA EN LAS MANOS, CUANDO TODAVIA ESTAVA SOLTERA, ME LA HAVIA DADO UNA TIA DEL QUE AHORA ES MI MARIDO, PERO DESPUES SE PERDIO Y NUNCA MAS LA ENCONTRE, HICE ALGUNAS PERO NO SALIAN IGUAL, AHORA SI QUE SON LAS MISMAS. UN BESO ERES FANTASTICA GRACIAS.
Mayka, me alegro de que la encutres aqui en mi blog. Gracias por venir a contármelo
Besos. Ana
hola soy mayra de durango
quisiera saber como se hacen las galletasa de nata
Muchas gracias por compartir la receta, la he adaptado estos días para los celíacos como yo y la he compartido en mi blog. Saludos.
marga, gracias por tu comentario. Me alegro de que la puedas adaptar a celiacos
Besos. Ana
por favor me puedes decir si eres de mexico? aqui no sè donde se consigue la nata y me gustaria hacer estas galletas…gracias
bueno ya vi que no eres de mexico y quiero rehacer mi pregunta…CON QUE PUEDO SUSTITUIR la NATA? digo puede ser que pueda añadirle algo en lugar de la nata, digo como una crema espesa o algo asi …gracias
Hola Ana!!,
Bueno, decirte que te sigo desde hace muuuucho tiempo y tu blog me encanta. Yo también tengo un blog de recetas y gastronomía, y precisamente hoy, con un poco de nata agria que me sobró de hacer unos pasteles de boniato, decidí hacer las galletas de nata de toda la vida. Gracias a tus apuntes he podido aclarar alguna duda con la receta que tenía guardada de mi abuela. Así que un millón de gracias y haremos referencia a este maravilloso sitio cuando publique la receta en mi blog (aunque está claro que poca promoción necesitas). Bikos!!
HOLA ANA,Por primera vez estoy leyendo tu blog y debo confesarte que llevo tiempo buscando esta receta que, como a mucha mas gente, nos recuerda dulces de nuestra infancia. Pues bien, tambien tengo la suerte de encontrar leche natural y estoy haciendo mucha nata, la cual que tengo actualmente voy a repartir de la forma siguiente, con las medidas proporcionales: una poca para un bizcocho y otra poca para las susodichas y exquisitas galletas. Ya te contaré cuando haga ambas cosas ( SEGURO QUE SERÁN ESTE FIN DE SEMANA )
UN SALUDO,
María
Ana: Al fin hoy hice las galletitas. Tengo que darte las gracias, porque me remonté -inconscientemente- a 50 años atrás. Me salieron exquisitas; se parecen a las que se compran en EMBASY ( hablo del sabor, porque la forma y la apariencia tengo que mejorarla).
Reitero el agradecimiento y estoy a tu disposición,
Cariñosos saludos,
Hola!
Siempre estoy buscando recetas fáciles de galletas, porque soy una negada, simplemente ¡¡¡no me salen!!!
Puedo hacer, pasteles, pays, flanes, etc. Pero galletas nop… Y es frustrante, pero esta receta se ve muy fácil y casualmente tengo natas en el refri… Solo que tengo duda… Yo soy de México y la nata que conozco es la que resulta de hervir leche de vaca recién ordeñada y dejada enfriar, se forma una partícula firme en la superficie y esa es la nata que tengo.
No se de que país seas tu, pero me he encontrado que en varios países le llaman nata a la que yo conozco como crema… Muy complicado ¡de verdad!
¿Cual es la que se utiliza en tu receta?
Si me hicieras el favor de aclarar mi duda, te estaría muy agradecida.
¡Un saludo!
Alma, yo soy de Cordoba, España. Esa nata que tienes de hervir la nata es la mejor para hacer estas galletas
Besos. Ana
maría, gracias por venir a contármelo
Besos. Ana
Ana: Estuve ojeando otras recetas tuyas, y me parecen muy interesantes. Me gustaría saber si el libro que has editado está a la venta en todas las librerías. Gracias y un beso.
Hola Ana, buscando recetas antiguas di con esta pagina y hoy he echo tus galletas de nata,estan muy ricas y despues de leer los comentarios lei en alguno de ellos que salian mas ricas con la nata fresca y aunque es una pena como no esta al alcance de muchos de nosotros compre la crema agria que recomendabais,al no tener cantidad suficiente he mezclado con la liquida para montar y me han salido buenas, solo que tengo una pregunta al pricipio al meter al horno me subieron un monton tanto que casi no me cabian en el horno y despues me han bajado nose porque me pasa eso,¿ sabes porque pasa eso ? no es solo con las galletas me pasa con muchos postres,yo hacia otras galletas de nata que llevan casi los mismos ingredientes y el resultado es parecido, desde luego son riquisimassss, en mi casa no duran nada, gracias por compartir la receta, saludos: Mari
Se me olvidaba otra cosa bueno dos, yo puedo tener nata de la leche de oveja, sabeis si sirve para las galletas ? y ahora os dire lo que yo tengo leido en algun libro de reposteria que si dejas dorar demasiado las galletas o pastas quedan duras y solamente tienen que coger un poco de color, hacer la prueba haber, a mi me ha pasado otras veces que se me han dorado mucho y me han quedado duras, ah otro truco si esta pegajosa la masa es untar las manos con aceite y asi se moldean bien yo hice asi y muy bien, saludos
Acabo de hacerlas, y están riquísimas. No las han dejado ni enfriar,jeje!!!
Lo único que en vez de poner 400 gr de harina he puesto 300 gr y perfectas. Muchas gracias por dejarnos compartir tus recetas. Un saludo!!
Hola Ana !!!
Decirte que me han quedado bueniiisiimas,gracias por tu receta.