Esta flor de pan la descubrí hace unos años en MundoRecetas, no conservo el enlace, pero la receta original se puede ver en Chez Zapbbok
Se trata de un pan dulzón muy rico: éste es uno de los panes que preparé para el brunch.
- 500 g de harina de fuerza Harimsa
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 200 ml de leche
- 1 sobre de levadura de panadero
- un poco de mantequilla blandita para dar la forma
- 2 huevos para la masa
- un huevo batido para pincelar el pan
Preparacion Tradicional:
Se disuelve la levadura en la leche templada, se hace un volcán con la harina y el azúcar y se incorpora la leche y los huevos batidos como para tortilla, Por último se añade la mantequilla y la sal y se amasa hasta conseguir una masa manejable.
Se deja la masa en un bol cubirto con film de cocina hasta que doble el volumen
Preparación en Thermomix 21:
Se ponen los huevos, la leche, y el azúcar y batir a velocidad 2 , temperatura 40º durante 2 minutos. Se añade la harina con la levadura se mezcla unos segundos a velocidad 6 y luego se amasamos, en velocidad espiga 4 m. Se añade la mantequilla a temperatura ambiente y la sal y se vuelve a programar otros 5 minutos en velocidad espiga.
Se deja la masa en un bol cubierto con un film de cocina hasta que doble el volumen
Se vuelve a amasar la masa, para desgasificar, y para hacer la flor, se divide en 16 bolas del mismo tamaño
Se extienden en forma de torta, se pincelan con mantequilla y se pone una sobre otra
Estos cuatro círculos se enrollan de esta forma
Se hace igual con el resto de bolas de masa, y al final nos quedan cuatro rollos, y cada uno de ellos se corta en 5 triángulos, como se ve en la foto
Estos triángulos de masa se van poniendo en una fuente de hornear redonda y se deja en un lugar cálido hasta que vuelve a doblar el volumen
Por último se pincela con huevo batido y se hornea a 180º durante unos 25 minuto o hasta que esté cocido.
La verdad es que tiene una pinta estupenda, Ana. Se ve que es laborioso, pero con que esté la mitad de rico de lo que aparenta, ¡vamos!
Es espectacular. Debe estar delicioso.¿Cuantos huevos lleva?.Es que no viene en los ingredientes, pero si en la explicación de la receta.Estoy deseando hacerlo. Saludos y Enhorabuena por la boda de tu hijo.Besos
¡Que rico! yo tambien lo prepare hace años, es laborioso, pero luego si tienes la paciencia correspondiente, jajaja, el precio merece la pena!! Te salido divino!!
Justamente lo preparé ayer que rico está y que bonito queda, es un poco entretenido pero mereció la pena prepararlo. El tuyo te quedó precioso y el brunch seguro que espectacular.
Saludos
Pues mira que es fácil. Me la voy apuntar. Queda precioso. Un saludo.
Un pan superoriginal. ES uno de esos panes, que a mi nunca me salen, porque al final la masa se ablanda y pierde la forma, pero de todas maneras lo voy a intentar. Tiene que estar delicioso.
Un saludo, Begoña
esos panes son como cuernitos de hojaldre, asi me lo parecen, muy esponjosos y suaves, excelentes para mojar como dicen uds. excelente receta gracias por compartirla, pero comparte tmb unas fotos de la boda de tu hijo siiiiii?
Apuntadita la tengo ya¡¡¡
Bicos
riquísimo Ana! seguro que te copio! muchas gracias por la receta, no la conocía para nada hasta que la vi en tu brunch!
Pues no conocía esta receta pero tomo nota y la añado a la colección.
Muchas gracias.
Un saludo
Que pan más rico, desde luego, hay que tener unas manos exquisitas para que salga así de bien. Yo con estas manazas de cazo -así me decía mi madre- que tengo… no sé muy bien si me saldrían flores… o macetas…
la presentación del pan es impresionante! tomo buena nota de la receta para probarla, me ha encantado!!!
bs!
Me ha parecido sobervio!!
Os habeis recuperado ya de los excesos, ja ja!!
Impresionate.Lo voy a intentar pero mi termomix es 31,son los mismos tiempos? Gracias!!
Lo cuentas muy bien en pocas palabras, pero se tarda en hacerlo un buen-buen rato.
Luego comerlo será un deleite, seguro.
Casi se me pasa este pan!! Realmente delicioso!!
pero que bonito te ha quedado, que rico. besitos.
No dice la cantidad de huevos que lleva la masa
Que bonito Ana, tiene que estar de lujo, vaya panzá de currar que te diste en la boda,.. Besos!!
Vaya señor pan, Ana. Es espectacular de bonito y seguro que de rico…
Un beso.
Ana: qué maravilla de pan!!!!!! me encanta, seguro que intento copiarte.
Pero que envidia me dan estas masas y sobre todo cuando están bien trabajadas como la tuya. No me extraña que tu brunch fuera un exito, ya te lo dije, porque todo está realmente espectacular. Seguro que este pan fue otro triunfo más.
Besitos sin gluten y la proxima vez que pases por Jerez para otra cosita, avisame, a ver si podemos tomar un cafelete juntas.
¡Hola Ana!
La de la bici que te saludó mientras paseabas a Coco era yo, que iba toda flechada para no perder el tren para Sevilla.
Me ha encantado esta receta y he pensado que quizás le guste a mi pequeño cuando pueda comer pan. Me gustaría que el primero que pruebe se lo haya hecho yo. Pero tengo dudas de novata. ¿qué harina y qué levadura son esas? ¿dónde las puedo comprar? Es que me suenan super raras…(a chino, vamos…)
Gracias
Tu pan es todo un espectáculo.
Yo no atrevo a realizar algo tan laborioso. Mi cocina es de las de acabar prontito y que esté rico a la vez. Siempre ando con la dichosa prisa…
Vaya pan, tan bonito y seguro que riquísimo, vamos que triunfaste pero bien, muchos besos pepa.
Me encanta de sabor tiene que ser delicioso pero el aspecto y la presentación es espectacular, cuando vaya a casa de mis amigas lo llevaré, ya verás la cara que ponen
Un beso cielo
Un pan espectacular, vamos a ver si me atrevo un día a poner las manos en la masa!!!
Gracias por añadir el número de huevos que llevaba la masa . Lo haré seguro.Por cierto, aproximadamente cuanto tiempo tarda la masa en doblar su volumen en las dos ocasiones en que las que hay que esperar??. Es por calcular cuanto tardaría en hacer todo el proceso y probar este seguro delicioso pan. Gracias
Muy bueno buena presencia y se ve muy rico,a mi me gusta el pan a estilo estilo casero.
Besos antuan
De aspecto precioso…. imagino que de sabor y textura buenisimo!!!!
Besos.
* Marhya, no creas que es tan complicado, vale la pena intentarlo
* aisa, ya está arreglado en la receta
* Alicia (Canelona), ahora miro el tuyo
* María Dolores,realmente está muy bueno
* Carlos Dube, es un pan que queda muy bien para una comida de picoteo y hace muy bonito en la mesa, además de lo rico que está
* Begoña, como la masa crece, no sabes nunca cómo va a quear, yo no quedé muy satisfecha del mío
* nutella, ya te mandaré alguna a tu correo
* Sole, me alegro de que te guste
* SandeeA, seguro que con las manos que tienes, te queda espectacular
* Roberto, te animo a que la hagas
* EnLaLuna, tu madre también es de las que suben la moral, como la mía
Eva, gracias .. espero que te guste
* Su, excesos cometimos poquitos.. y ya hemos descanado
* leonor, no se la equivalencia… seguro que te la dice tu presentadora
* Puntillo, no se tarda tanto, y la masa se trabaja muy bien
* Nieves, me alegro de que te guste
* las bollis, gracias, este pan sale siempre bonito
* elena, ya está arreglado
* Laura, no fue tanto, y casi todo estaba preparado de la víspera
* María Lunarillos, esmuy rico, muy parecido al brioche
* clemenvilla, ya verás que rico
* zerogluten, hecho, seguro que te aviso
* Marisa Vadillo, siii, me di cuenta de que eras tu. Bueno, al peque todavía le queda un poco para que pueda comer pan ¿no? Ya estaremos en contacto para hacerle uno bien bueno. El día que quieras te vienes a casa y hacemos un pan
* Nina, a mi también me gustan las cosas rápidas y buenas, pero de vez en cuando hay que echar un rato en la cocina preparando algo especial
* pepa, me alegro de que te guste
* Mar, ya me contarás si te gusta y la opinión de tus amigas
* cerise, esta masa es muy agradable de trabajar
* aisa, el tiempo depende de la temperatura que haga. Ahora con el calorcito crece enseguida. Debes tener la masa en un lugar cálido, y en una hora puede estar
* antuan, a mi también me gusta el pan casero
* ana, me alegro de que te guste
Besos. Ana
Me encantó! Como un pan “briochado” hecho en forma de rosas… La manera de cortar los rollitos me ha hecho recordar unos pancitos finlandeses también. En fin, para divertirse con la masa.
Un beso,
Marcela
Que bien te ha salido.
Como esté igual de bueno que en la presentación!!!!!
Un abrazo Ana
* Marcela, con este pan se pasa un buen rato jugando con la maa, como tu dices
* Iscariote, está buenísimo, muy parecido al brioche
Besos. Ana
hola ana ¿sale asi de bueno en horno normal?
¿que es la harina Harimsa? saludos
fina, harinsa es una marca comercial de harinas
Besos. Ana
fina, mi horno es normal, un horno doméstico
Besos. Ana
Gracias Ana por aclarar mis dudas este finde lo haré y te diré el resultado besos fina
Hola, que se supone que es una masa manejable, porque a mi se me queda pegada en las manos, para las cantidades señaladas…he estado amasando un buen rato…please ayuda