Archivos de Ana

Aros de azúcar – Suiker kransjes

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Aros de azúcar – Suiker kransjes Estas galletitas están muy ricas. Se trata de una especialidad holandesa que conocí a través de Josefina González, una de las buenas cocineras de MundoRecetas. Todas sus recetas tiene garantía de éxito Amasado en la KitchenAid Se bate la mantequilla con la pala a velocidad 3 durante un minuto, se baja la velocidad a 1 […] LEER MÁS

Parrillada de verduras con spaghetti de calamar

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Parrillada de verduras con spaghetti de calamar Si queremos hacer de una parrillada de verduras un plato completo, sólo hay que añadir alguna otra cosita… yo le he puesto hoy unas calamares hechos tiras finas, casi como las patitas. Una comida perfecta para el domingo, o para los que tienen alergia a los fogones y no quieren pasar tiempo en la cocina […] LEER MÁS

Caipiriña – caipirihna

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Caipiriña – caipirihna La caipiriña o caipirinha es una bebida  brasileña que consiste en una mezcla de lima, azúcar, hielo y cachaça. Es un coctel que en Brasil se toma de aperitivo y también a media tarde. La verdad es que es tan rico y refrescante que yo no le podría horario, y parece que en algunos lugares […] LEER MÁS

Lubina en PescaMar

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Lubina en PescaMar El nº de agosto de la Revista Pescamar dedica un capítulo a la lubina y publica una selección de recetas, y entre ellas está mi lubina a la sidra Me ha hecho mucha ilusión verme ahí. Alegna, gracias por avisarme, qué suerte tener amigos aficionados a la pesca.  Y gracias también a Paco, que me […] LEER MÁS

Arroz «fin de vacaciones»

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Arroz «fin de vacaciones» Final de vacaciones significa, entre otras cosas, dejar limpio el frigorífico y gastar todo lo perecedero, que con los tiempos que corren no está la cosa para ir tirando nada.  Este lo he hecho con toda la verdurita que me quedaba y un buen puñado de gambas blancas * *Nota aclaratoria a petición de mi […] LEER MÁS

Morrillo de atún encebollado

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Morrillo de atún encebollado El morro o morrillo es una de las piezas más exquisitas del atún y además muy fácil de preparar: se puede tomar a la plancha hecho simplemente vuelta y vuelta, o al horno…  Yo lo he preparado hoy encebollado. Se trata de una pieza pequeña, muy parecida en la forma  a un solomillo de cerdo, aunque […] LEER MÁS

Sartén de pirulitos

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Sartén de pirulitos En la ría de Isla Cristina se cría una almeja autóctona que se conoce con el nombre de «pirulitos», es una almeja muy sabrosa y como es del lugar, no muy cara. Siempre es aconsejable consumir lo que se produce en el entorno, sobre todo si está rico y es asequible Si quieres ver otra […] LEER MÁS

Fresquito de albaricoque al cardamomo

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Fresquito de albaricoque al cardamomo Este postre se puede hacer con una lata de melocotones o de cualquier fruta en almíbar. Este verano me regalaron  kilos y kilos de albaricoques, y para evitar que se estropearan los guardé en almíbar. Con ellos he preparado este fresquito de albaricoque Preparación en Thermomix Se ponen todos los ingredientes en el vaso de […] LEER MÁS

Corvina a la plancha

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Corvina a la plancha En verano y en vacaciones la comida se vuelve más ligera, pero no por eso deja de ser muy rica. Cuando estoy en la playa me encanta ir al mercado y probar los diferentes pescados, algunos que no llegan al interior, o lo hacen a un precio inalcanzable Hoy hemos tomado corvina a la plancha […] LEER MÁS

Merluza dos salsas

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Merluza dos salsas Cuando vi esta merluza en la cocina de mi casa, sabía que me iba a gustar, y…Elo-Puntiyo: ¡¡me ha encantado!! Esta es la receta de Puntiyo, y como él mismo dice, tan sencilla como exquisita: Los dos lomos limpios de una buena merluza, troceados en raciones. Una salsa de tomate casera bien aromatizada con albahaca […] LEER MÁS