Archivos de Ana

Fritura marinera

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Fritura marinera Los planes de vacaciones de Semana Santa playera los tengo pasados por agua… la lluvia me ha dejado en casa, pero hago como si estuviera en la playa, y preparo una buena comida marinera, una fritura ligera que se prepara rápido, y que permite disfrutar de un buen día de vacaciones, y la playa se […] LEER MÁS

Torrijas

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Torrijas Las torrijas son uno de los dulces que se asocian con la cuaresma y la Semana Santa. Se hace en muchos sitios y por eso existen variantes, de modo que se adaptan a los distintos gustos. Las mías están bañadas en leche y rebozadas en azúcar y canela o miel   Como éste es un […] LEER MÁS

Pudin de naranja amarga

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Pudin de naranja amarga   El pudin es un dulce que se prepara con bizcochos o pan disuelto en leche azucarada y huevos y cuajado al baño maría. Este lleva también mermelada de naranja amarga, que le da un toque perfecto. Para el pudin se suelen usar bizcochos que se han quedado duros, por eso se considera una receta […] LEER MÁS

Tocino de cielo sobre tarta de queso

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Tocino de cielo sobre tarta de queso Una tarta especial para un momento especial. Hoy celebro cuatro años de blog, cuatro años de amigos, de recetas, de compartir, de aprender y de tener ganas de seguir aprendiendo, de conocer a gente increíble, de publicar un libro de recetas, y de recibir millones de vistas… Quiero dar las gracias a todos los que […] LEER MÁS

Angel food cake sin gluten

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Angel food cake sin gluten Por su textura ligera y blanca este bizcocho se conoce como “comida de ángeles”, Angel food cake, un clásico de la repostería americana. No tiene grasas ni levadura, se hace sin leche y yo lo he preparado con una mezcla de harinas sin gluten. Por eso es apto para celíacos y para los intolerantes a […] LEER MÁS

Naranjas en almíbar bañadas en chocolate

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Naranjas en almíbar bañadas en chocolate Las naranjas en almíbar son el complemento perfecto de postres, tartas, dulces de chocolate, y recetas navideñas como el roscón de reyes… con ellas se puede coronar un bizcocho, una tarta o un pudding… pero si las bañamos en chocolate, se convierten por si mismas en las protagonistas indiscutibles     LEER MÁS

Cazuela de lomo con patatas

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Cazuela de lomo con patatas Un plato de patatas guisadas es siempre bien recibido en casa. Un estofado clásico que hoy  he preparado con un trozo de  cinta de lomo ibérico de los Pedroches   Con esta receta participo en el Concurso de Platos de Cuchara ‘Le Creuset’ en Recetas de Rechupete. Cualquier estofado en una cazuela ‘Le Creuset’ queda […] LEER MÁS

Galletas de almendra

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Galletas de almendra Cuando se hornean dulces de almendra, da gusto entrar en la cocina … ¡¡huele a gloria bendita!! … Estas galletas quedan buenisimas, y el toque crujiente de la almendra tostada las hace irresistibles * La fécula de patata se compra en herboristerías y tiendas de dietética.  La que yo tengo es de la marca Santiveri, […] LEER MÁS

Mil grullas para Japón

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Mil grullas para Japón Cuando alguien pide algo para aliviar el dolor de los demás, y esa petición es tan simple como hacer una grulla de papel, a mi me cuesta trabajo resistirme. Esta mañana, mientras desayunaba me encontré con esta historia y esta petición escrita por Makiko 真紀子: En Japón solemos hacer 1.000 grullas para que se cumpla […] LEER MÁS

Cultura y gastronomía

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Cultura y gastronomía La Facultad de filosofía y Letras  organiza los  Diálogos con la cultura , ciclo de conferencias y mesas redondas que giran en torno a diferentes temas culturales. El de ayer estuvo dedicado a la Cultura y la Gastronomía. Para mi fue un día especial y emocionante, porque esa Facultad es mi lugar de trabajo, porque […] LEER MÁS