Archivos de Ana

Revuelto de collejas

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Revuelto de collejas La colleja (Silene vulgaris (Moench) Garcke subsp. vulgaris) es una planta silvestre comestible y deliciosa, que aparece en al final del invierno, en los bordes de los caminos y  los linderos de las tierras de labor.  Son más tiernas y crecen más cuanto menos las de el sol, por eso las mejores se encuentran a […] LEER MÁS

Dorada al horno rellena de nueces

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Dorada al horno rellena de nueces Esta dorada la he hecho siguiendo una receta de Felipe Luzón, y así es como la preparaban en el Restaurante La Dorada, de Sevilla, allá por los años 70. No se si la siguen teniendo en la carta, pero está tan rica que merecería la pena que así fuera (Hoy me han dicho que ese […] LEER MÁS

Palmeras y palmeritas de hojaldre

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Palmeras y palmeritas de hojaldre El último boom de MundoRecetas han sido las palmeras de hojaldre. Y el éxito se ha debido al uso de un hojaldre riquísimo, el fresco del Lidl. Para hacer dulce siempre tengo que encontrar alguna excusa, por eso, aprovechando que íbamos a merendar a casa de unos amigos, preparé las famosas palmeras… y fue todo […] LEER MÁS

Guiso de pescador – marmita de merluza

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Guiso de pescador – marmita de merluza Así me enseñó a preparar el pescado Rosi, la mujer de Juan, un amigo pescador que conocimos en Punta Umbría. Cuando coincidíamos en la playa, nos regalaba las lubinas y las doradas recién pescadas… ¡qué maravilla! …  A mis hijos les encanta este plato sencillo, y a falta de una buena lubina,  hoy lo he […] LEER MÁS

Pollo a la Coca-cola

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Pollo a la Coca-cola Un plato rico, con un ligero toque de agriculde, y así de apetitoso. Una comida rica y jugosa para el pinche chico, que ahora come de tupper en el trabajo, y esta carne en salsita resiste bien el rato de fiambrera   LEER MÁS

canapés de bacalao ahumado y cebolla caramelizada

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canapés de bacalao ahumado y cebolla caramelizada La idea de montar así el canapé es de José Alvarez, dueño de una charcutería fantástica, donde todos los años compramos los ahumados y el foie que se toma en casa en Navidad. Este año, al hacer la compra habitual, le recomendó a mi hijo este modo de preparar los canapés, y nos ha encantado LEER MÁS

Cebolla caramelizada

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Cebolla caramelizada Esta receta es de Reme: me encantó hacerla como ella, sin lágrimas, sin pelar y cortar cebolla, utilizando una lata de cebolla frita   LEER MÁS

Bizcocho esponjoso de kéfir

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Bizcocho esponjoso de kéfir Este bizcocho está muy rico y queda muy esponjoso. La receta es de Auro, que hace los bizcochos como nadie.  Hace tiempo que tenía ganas de hacerlo, y por fín llegó el momento. He seguido la receta tal cual, pero he sustituído la leche por kéfir. LEER MÁS

Sopa griega de garbanzos «de Adi»

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Sopa griega de garbanzos «de Adi» Esta mañana descubrí esta sopa en Pan y Varios, el estupendo blog de Adi, y…. aquí está mi versión express de esta riquísima sopa griega   Yo la he hecho: completamente vegetariana,  con un bote de garbanzos cocidos y utilizando la thermomix. La elaboración tradicional la explica perfectamente Inmaculada (Adi) Y así es como yo […] LEER MÁS

Calamares en su tinta

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Calamares en su tinta Esta es  una receta de Carmen la Vieja, una cocinera que había en casa de mi abuela cuando yo era pequeña y que cocinaba como los ángeles. La receta me la mandó una prima que la ha conservado porque era uno de los platos preferidos de su padre. Gracias…   Con esta receta participo en […] LEER MÁS