Archivos de Ana

Bizcocho del Socorro

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Bizcocho del Socorro Lo mismo que las bizcochadas, este bizcocho lo he hecho siguiendo una receta de Los dulces del convento. Recetas del monaterio de Santa María del Socorro de Sevilla. Es un bizcocho seco, perfecto para el desayuno o la merienda.   Los ingredientes: 6 huevos 100 gr de mantequilla El mismo peso de los huevos se […] LEER MÁS

Espirales con salsa de piñones y almendras al Parmesano

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Espirales con salsa de piñones y almendras al Parmesano El Parmigiano-Reggiano (parmesano) convierte la salsa de esta pasta en algo especial. Los ingredientes: 300 gr de pasta 40 gr de parmesano 40 gr de almendras 20 gr de piñones 100 gr de aceite de oliva 150 gr de tomate triturado 1 diente de ajo sal y pimienta   Preparación: Poner agua a hervir para […] LEER MÁS

Solomillo gratinado con foie

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Solomillo gratinado con foie Este solomillo de cerdo está servido sobre una bechamel clarita y gratinado con una loncha de foie. El resultado fue un plato estupendo que nos gustó a todos.   Ingredientes: Unos solomillos de cerdo Unas lonchas de foie «Mi-Cuit» Sal y pimienta Bechamel   Preparación: En una sartén se pone a calentar muy poco aceite […] LEER MÁS

Vasitos crocanti

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Vasitos crocanti Este es un postre rápido y fresquito que a mi hijo le ha encantado. Los ingredientes: 1 litro de leche 2 sobres de cuajada 250 gr de azúcar moreno 150 gr de almendras Preparación: Se empieza por preparar el crocanti, y para ello se pone a calentar el azúcar en una sartén antiaderente con una […] LEER MÁS

Pan integral de nueces con masa madre

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Pan integral de nueces con masa madre Para hacer este pan he necesitado: la masa madre d´Eric Kaiser la Thermomix para amasar la panificadora Bifinett para hornear Aunque también se puede hacer con levadura de panadero, con amasadora o amasado a mano y cocer en el horno. El resultado, un pan suave y esponjoso de sabor suave que tiene este corte.   […] LEER MÁS

Macarons de chocolate

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Macarons de chocolate     Si hay un dulce parisien por excelencia ese es el macaron: dos bizcochos de almendra (sin harina) crujientes por fuera y tiernos por dentro, rellenos con cualquier tipo de crema. Si no los has probado ¡no sabes lo que te pierdes!. Los verás de todos los colores y tamaños, aromatizados con cualquier delicia […] LEER MÁS

Ensalada templada de bacalao

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Ensalada templada de bacalao Esta manera de preparar el bacalao es muy simple, pero el resultado es un plato tan apetitoso como éste:   Los ingredientes: Dos patatas para cocer Dos lomos de bacalao desalado Dos cebollas medianas Un poco de aceite de oliva virgen extra No necesita sal, es suficiente con la que aporta el bacalao Preparación: Las […] LEER MÁS

Croquetas de queso azul

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Croquetas de queso azul Estas croquetas están tan ricas que no necesitan presentación. Están especialmente recomendadas para los amantes del queso Les sienta bien cualquier tipo de queso fuerte, yo pregunté al charcutero cual era el que mejor fundía, y me recomendó un queso azul francés, Saint Agur. La elección dio un buen resultado: unas croquetas exquisitas. Los ingredientes: […] LEER MÁS

Arroz caldoso con pollo

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Arroz caldoso con pollo Esta receta es otra de las que publicó El País hace tiempo (ver aqui), cuando inauguró su edición andaluza. Fue un acierto guardar aquellas recetas, porque están todas tan ricas como éste arroz caldoso. LEER MÁS

Bizcochadas

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Bizcochadas Este bizcocho me ha llevado a los sabores de mi infancia. Lo he hecho siguiendo una receta de Los dulces del Socorro de Sevilla. Con azúcar glass, con cobetura de chocolate y tal como salió del horno. Rico de todas las maneras, aunque el primero que se ha acabado ha sido el cubierto de chocolate. […] LEER MÁS