Archivos de Ana

Zarangollo murciano

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Zarangollo murciano Zarangollo, en el «panocho» que se habla en la huerta murciana, quiere decir “revuelto”. Se hace a base de calabacín y cebolla, es un plato que requiere una cocción lenta y, si es posible en cazuela de barro, para conseguir la suavidad que lo caracteriza. Se puede tomar el sofrito solo, revuelto con huevo y […] LEER MÁS

21 de septiembre – Día Mundial del Alzheimer

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21 de septiembre – Día Mundial del Alzheimer El 21 de septiembre se celebra el día mundial del Alzheimer, fecha elegida por la Organización Mundial de la Salud y la Federación Internacional de Alzheimer. El propósito de esta conmemoración es dar a conocer la enfermedad y difundir información al respecto, solicitando el apoyo y la solidaridad de la población en general, de instituciones y […] LEER MÁS

Garbanzos fríos a la menta

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Garbanzos fríos a la menta Una ensalada tradicional con un toque especial, el que le aporta el zumo de limón y la menta, y si se presenta en un recipiente de cristal, queda así de vistosa. Se puede cambiar el limón y la menta por una vinagreta elaborada con una cucharada de aceite de oliva, otra de vinagre y otra […] LEER MÁS

Arroz tres delicias

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Arroz tres delicias La cocina de oriente nunca ha sido mi fuerte, pero cuando vi el arroz tres delicias de Mercado Calabajío, me dieron unas ganas tremendas de probarlo, y el empujón definitivo me lo dió Pepa cooks, gracias a ella he descubierto el basmati de  Sundari rice, que ya no falta de mi despensa, para cuando llegue otro  #MomentoSundãriBasmati, […] LEER MÁS

Bizcocho Five o´clock

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Bizcocho Five o´clock Cuando parece que está de moda  un «relaxing cup of café con leche», yo preparo un bizcocho  «five o´clock», recomendado para tomar con el te, un bizcocho seco, con poca mantequilla, que se conserva bien durante varios días Fuente: Marquesa de Parabere LEER MÁS

Pechugas de pollo en salsa roja

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Pechugas de pollo en salsa roja Estas pechuguitas me han recordado mucho un guiso que hacía mi madre en verano, cuando había tomates y pimientos en abundancia. Ha sido una de las comidas de este verano, que nos ha gustado a todos. Con un buen pan para mojar en la salsa, con patatas fritas, o con un poco de arroz blanco, […] LEER MÁS

Almejas a la Bilbaína

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Almejas a la Bilbaína Me encantan las almejas, al ajillo, a la marinera, al vapor… hoy una receta que no conocía, almejas a la bilbaína. Fuente: aptc supermercado del corte ingles LEER MÁS

Milhojas de crema y merengue

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Milhojas de crema y merengue Paso a paso de un postre rico y vistoso que he preparado para llevar a casa de unos amigos. Claro que cuando en casa probaron los recortes de ese hojaldre crujiente relleno de crema y merengue, hubo peligro de que quedaran en casa …     * Notas sobre el Merengue Suizo: – Este merengue […] LEER MÁS

Vitello tonnato

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Vitello tonnato El vitelo tonnato es un clásico de la cocina italiana, y básicamente consiste en  carne de ternera que se ha hervido con algunas hortalizas, y una vez fría se sirve acompañada de una salsa de atún, huevo y anchoas. Se toma fiambre, y por eso es un plato que viene genial en verano. La primera […] LEER MÁS

Chipirones plancha sobre cama de habitas baby

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Chipirones plancha sobre cama de habitas baby En verano hay que buscar platos ligeros y de fácil elaboración, porque el calor no invita a pasar mucho rato en la cocina. Pero eso no es obstáculo para comer sano y rico, con platos tan sencillos como este. LEER MÁS