Archivos de Ana

Anchoas sobre pimientos del piquillo caramelizados

en
Anchoas sobre pimientos del piquillo caramelizados Un canapé vistoso y muy rico, recomendado para los amantes de las anchoas. El pimiento de piquillo caramelizado le da el contrapunto perfecto a este canapé. Si se tienen los pimiento preparados con antelación, los canapés se montan en un plis plas, y eso viene muy bien para los días de fiesta y cuando hay […] LEER MÁS

Tarta 3 chocolates apta para celíacos

en
Tarta 3 chocolates apta para celíacos Es perfecta para un cumpleaños, una merienda o un postre de una comida festiva. Esta tarta es la receta mas visitada de Recetas de mamá, y por eso quería presentarla adaptada al mundo sin gluten. He utilizado la gama de chocolates sin gluten de Nestlé y el preparado de cuajada de la maraca Brullet, que […] LEER MÁS

Potaje de judías con cardos y calabaza

en
Potaje de judías con cardos y calabaza Una manera fácil, sabrosa y sana de tomar las legumbres, solo con aceite de oliva y verdura, en este caso con verduras de otoño: cardos y calabaza. En casa nos ha encantado, es un plato saludable y de cuchara, de los que apetecen en esta época Fiambrera cortesía de Pirex Y un recordatorio, el martes […] LEER MÁS

Ha nacido Lucía

en
Ha nacido Lucía Hoy traigo una entrada muy dulce, esta es Lucía, mi nieta, nuestra nieta. Ha nacido esta noche pasada, y hoy ha sido un día my especial, lleno de ternura y de emociones difíciles de expresar. Solo puede decir que  tener a esta pequeña en brazos es lo mejor que me ha ofrecido la vida en […] LEER MÁS

Plum cake de almendra

en
Plum cake de almendra Un bizcocho delicioso y sencillo, con un intenso sabor a naranja y una rica capa de crocante de almendra en la superficie, es sin duda  una estupenda opción para una buena merienda o un desayuno, y si lo llevas para compartir con los compañeros de trabajo, seguro que te hacen la ola. El amasado en […] LEER MÁS

Bizcocho de calabaza

en
Bizcocho de calabaza Es típico de la Comunidad Valenciana, donde se vende la calabaza ya asada en las panaderías. Como la calabaza tarda mucho en hacerse, yo he aprovechado un día de galletas para asar mi calabaza en el horno. Este bizcocho está adaptado para celíacos, elaborado con una harina sin gluten LEER MÁS

Tigres

en
Tigres Los tigres o mejillones rellenos son un plato exquisito que consiste en una concha de mejillón rellena básicamente con un sofrito de la carne del mejillón y otros ingredientes, que se cubre con bechamel, se reboza y se fríe. Esta receta, que he adaptado para celíacos, es de Carlos Dube, un magnífico cocinero que sorprende […] LEER MÁS

Gachas

en
Gachas El postre tradicional de Todos los Santos, las Gachas, hechas por mi hijo Rafaél… ¡que suerte tener un buen cocinero en la familia! En estos días que estamos invadidos por tradiciones de otros con tarántulas, brujas, calabazas monstruosas y demás lindezas (¿los hijos de ET…?) … me parece el momento de resaltar nuestras propias tradiciones […] LEER MÁS

Recetas para celíacos

en
Recetas para celíacos Hoy  traigo una gran noticia: Plataforma Editorial tiene ya a punto  el nuevo libro de Recetas de Mamá: “Recetas para celíacos”, que estará en las librerías a partir del día 5 de noviembre. En este libro cuento con un prólogo de lujo, escrito por Víctor y Ana, de Caminar sin gluten. Durante este año he ido elaborando recetas si gluten, […] LEER MÁS

Rosquillas

en
Rosquillas Me encantan los dulces de sartén, y no los hago con frecuencia porque me cuesta resistirme a la tentación. Hace unos dias mantuve esta conversación con Anabel –  No he encontrado rosquillas en Recetas de mamá ¡¡ –  Es que son mi perdición, si las hago acabo con todas yo sola … –  Pues este […] LEER MÁS