Hace unos días hice una empanadas con masa quebrada, y con las sobras de masa he hecho estas tartaletas. Yo las asocio a comidas festivas, quizás porque es de esos apartitivos que se preparan rápido y se montan en un momento y por eso acudo a ellas cuando hay zafarrancho en la cocina, o porque son muy versátiles y admiten cualquier tipo de relleno: habitas baby con jamón, salmorejo, gulas al ajillo o una estupenda ensaladilla de gambas
La masa de estas tartaletas puedes verlas aquí: empanadas de nata Esta es una masa que sirve como base de tartas saladas o quiches. Y también como base de tartas dulces, como la tarta de manzana, simplemente añadiendo unas cucharadas de azúcar a la masa. Para hacer las tartaletas es necesario contar con unos moldes adecuados. Se pueden encontrar en el mercado de silicona o metálicos como éstos.
Hasta ahora simple había encargado las tartaletas en un obrador de panadería, pero desde que me compré los moldes las hago yo en casa. No son baratos, pero tampoco caros, vamos, que los he amortizado enseguida, con el coste de dos pedidos tengo mis moldes para toda la vida. Son pequeños, miden 4 cm de diámetro y los compré en Vila Real de Santo Antonio, Portugal. Bien apilados, apenas ocupan sitio en la cocina, otro aspecto importante a tener en cuenta
En este video explico como hago las tartaletas
Y este es el resultado una vez que las he rellenado de ensaladilla de gambas
